: الطهاة

افتتح الجناح الوطني البحريني أعماله في معرض الخليج للأغذية "جلفود 2018 Gulfood" بمشاركة 14 شركة أغذية بحرينية، جنباً إلى جنب مع نحو 5 آلاف شركة إقليمية وعالمية مشاركة في هذا المعرض الذي يعتبر الأكبر من نوعه في العالم ويستمر حتى 22 فبراير في مركز دبي التجاري العالمي. وتسجل مملكة البحرين مشاركتها الخامسة في المعرض الرائد الذي انطلق لأول...

أقرت سويسرا قانوناً يحظر طهي جراد البحر، وهو لايزال حياً بوضعه في ماء مغلي كما اعتاد الطهاة، بعدما كشف باحثون وجماعات حقوق الحيوان أنه يشعر بالألم. وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن القانون، الذي سيدخل حيز التنفيذ في مارس المقبل سيحظر على الطهاة إلقاء جراد البحر الحي في الماء المغلي وهي الطريقة التقليدية، وسيجبرهم على...

يقدم أكثر من ثلاثة آلاف مطعم في 150 بلدا قوائم طعام "فرنسية" في 21 مارس في إطار النسخة الرابعة من مبادرة "غو دو/غود فرانس" بدفع من وزارة الخارجية الفرنسية والطاهي ألان دوكاس. وتهدف هذه العملية إلى تعزيز إشعاع فرنسا الثقافي والسياحة وتشارك فيها السفارات أيضا، حيث ستنظم فيها مآدب عشاء. وسيعد الطاهي ميشال روستان وابنته كارولين عشاء في...

كتبت- زهراء حبيب: حكمت المحكمة الكبرى العمالية الأولى بإلزام شركة للمطاعم بسداد 117 ألفا و303 دولار بما يعادل نحو 45 ألف دينار بحريني، لرئيس الطهاة( شيف) سويسري الجنسية ، بعد تعرضه للفصل التعسفي ولم تدفع له مستحقاته، بالإضافة إلى تعويض بنسبة 6% سنوياً من الأجر تأخر صرفه خلال 6 أشهر الأولى، و3% بدل المكافأة. ورفع " الشيف" دعواه ضد...

أعلن معهد البحرين للضيافة والتجزئة عن مشاركته في أولمبياد الطهاة الشباب الدولي المقام في نيودلهي في الهند وذلك من 28 يناير حتى 2 فبراير المقبل ممثلاً مملكة البحرين في المسابقة من خلال إحدى الطالبات البحرينيات المتدربات في المعهد. وتهدف المسابقة التي تنظمها مؤسسة "آي آي اتش ام" الهندية إلى إيجاد منصة عالمية للتفاعل بين مختلف...

توفي الطاهي الايطالي الشهير غوالتيرو ماركيزي الذي يعتبر مؤسس فن الطبخ الحديث في ايطاليا الثلاثاء عن 87 عاما في ميلانو (شمال) مسقط رأسه على ما ذكرت وسائل الاعلام. وكان غوالتيرو ماركيزي يدير خصوصا مطعم "ماركيزينو" الواقع في ساحة سكالا في وسط ميلانو. وبعدما تابع تدريبا في ايطاليا وسويسرا وفرنسا، فتح ماركيزي مطعما العام 1977 في ميلانو. ...

في إطار الزيارة التي يقوم بها الرئيس إيمانويل ماكرون للجنود في النيجر، يعكف غييوم غوميز كبير الطهاة في الإليزيه على إعداد "مأدبة عيد الميلاد" في القاعدة العسكرية في نيامي، لسبعمئة مدعو غالبيتهم من العسكريين. وأكد غوميز البالغ من العمر 39 عاما والذي انضم إلى قصر الإليزيه قبل 20 عاما "أنها مبادرة فريدة من نوعها. فلم يسبق لطهاة القصر...

حطمت اوروغواي الاحد الرقم القياسي المدرج في موسوعة غينيس لأكبر حفلة شواء في العالم باعدادها اكثر من عشرة اطنان من اللحم في اطار منافسة تتواجه فيها منذ عقد تقريبا مع الارجنتين المجاورة. ونظم الحدث في مدينة ميناس الصغيرة في جنوب البلاد التي تعد 40 الف نسمة وقد تطلب 60 طنا من الخشب ومشاركة أكثر من ستين طاهيا قاموا بشي اللحم على مدى...

أعلنت شركة "كولينير آند بيوند" الخبراء في مجال الضيافة والمطاعم في البحرين، عن إقامة معرض اكسبو البحرين للضيافة والمطاعم خلال الفترة من 21 إلى 24 مارس 2018، برعاية سمو الشيخ عيسى بن علي بن خليفة آل خليفة كمبادرة متميزة لتعزيز الإبداع والنمو في قطاع الضيافة والمطاعم بالمملكة. يأتي ذلك، في إطار ما تحظى به صناعة المعارض من دعم ومساندة...

كشف الطهاة في منطقة الشرق الأوسط عن أغرب الطلبات التي تلقوها من رواد المطاعم الذين يشعرون بالجوع، وقد تدحض تصريحات هؤلاء الطهاة المقولة المأثورة القديمة التي مفادها أن الزبون يكون دائمًا على حق! وكانت دراسة استقصائية، أجريت قبل معرض الفنادق بدبي ٢٠١٧ ، قد اكتشفت العالم الغريب بحق أصناف الطعام المعدة خصيصًا والتي طُلب من...

وقعت VIVA البحرين، شركة الاتصالات الأكثر ابتكاراً في المملكة، اتفاقية استراتيجية مع نادي كابيتال كلوب، نادي الأعمال الخاص المتخصص في البحرين، لتصبح شريك الاتصالات الحصري للنادي، وتقدم لأعضائه أحدث حلول الاتصالات. وتم توقيع الاتفاقية والتي ستستمر لمدة عامين، في مقر النادي وبحضور كل من الرئيس التنفيذي لشركة VIVA البحرين عيان...

يراهن جيل جديد من الطهاة في بوليفيا على المنتجات المحلية مثل الكينوا وشوكولا الأمازون الأبيض أو لحم اللاما لضمان موقع لبلادهم على خريطة فن الطبخ العالمي والتعريف به أكثر. وتقول كارول ميتاييه صاحبة وكالة سفر مخصصة للسياحة المطبخية "طريق الذواقة"، "تتاح للبوليفيين فرص كبيرة لتنمية فن الطبخ الخاص بهم أي المطاعم الفاخرة وتعريف...