: اللحم

المقادير كوب رز مغسول ومنقوع بكوب ماء لمدة نص ساعة بطاطس واحده مقشرة ومقطعة دوائر كبيرة يوضع كوب ونص ماء في قدر إلى أن يغلي توضع ملعقة صغيرة كركم وملح وملعقة سبع بهارات ويوضع الرز بماء النقع وقطع البطاطس بعد أن يغلي الرز يوضع على نار هادئة ونضع رشة سبنت إلى أن ينشف ويكون الرز جداً طري . الطريقة يعجن الرز وهو حار باليد أو بمهرسة...

إعداد: أم عبدالله - الحنينية المقادير: كيلو لحم مفروم 1/2 بصلة مفرومة 1/2 كوب بقسماط بيضة ثوم ب ملح وفلفل أسود روزماري زيت زيتون 2 طماطم مقطعة ​​​​​​​ طريقة التحضير: نخلط اللحم مع البيض والبقسماط، الملح، الفلفل، البصل، والطماطم والثوم والتوابل تشكل على شكل كرات ثم تغطس سريعاً بزيت الزيتون وتصف في صينية تدخل الصينية إلى...

مريم بوجيري ينتظر العمانيون الشهر الفضيل للاحتفاء به ويقول حمدان بن سعيد: «بالتهلولة العمانية يستعد الأطفال لاستقبال الشهر الفضيل، وهي أنشودة من التسبيحات والأذكار الدينية يرددها الأطفال خلف منشدهم، وهم يجوبون الأزقة والأحياء حاملين في كثير من الأحيان قناديل ومصابيح صغيرة وتعبر التهلولة موروثاً شعبياً قديماً يسبق الأعياد...

سماهر سيف اليزل بفرحة واحدة وعادات مختلفة تحيي البلدان العربية ليلة النصف من رمضان، فتلك الليلة تعني لشعوب تلك البلدان أن الضيف العزيز سيبدأ في عده التنازلي، فتظهر العادات والأجواء المختلفة التي تميز تلك الليلة المباركة، ففي البحرين والسعودية يحتفلون «بالقرقاعون»، وفي تونس « ليلة النص»، وفي مصر يستعد في هذه الليلة للاعتكاف،...

موزة فريد كشف أصحاب مواشٍ وقصابون عن استمرار تراجع الإقبال على اللحوم في النصف الأول من شهر رمضان، فيما يرجح أن يرتفع مرة أخرى مع قرب عيد الفطر المبارك إلا أنه سيكون متوسطاً بعد منع التجمعات بسبب أزمة فيروس كورونا (كوفيد19). وقال القصاب جاسم سعيد إن الزبائن اكتفوا بالطلب قبل دخول رمضان بيوم ومن المرجح أن يرتفع قبل عيد الفطر...

إعداد: أم نور المقادير: نصف كيلوغرام من اللحم المقطع بدون عظم نصف كوب من عصير الطماطم كوب من الشوفان بصلة وفصان ثوم ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود ربع ملعقة دارسين مطحون وهيل ورقة من الغار

فاطمة يتيم يعاني الكثير من الأشخاص، الشعور بعدم الراحة في البطن بعد تناول وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، يصاحب ذلك انتفاخ في البطن، تقلصات، تجشؤ، أو ألم في المعدة، وتوجد عدة أسباب لهذه الحالة، منها تراكم الغازات، الإمساك، عسر الهضم، أو الإفراط في تناول الأطعمة خلال الوجبة. لذا قدم خبير الحجامة النبوية والباحث في أمر...

المقادير كيلوين لحم بهارات صحيحة جافة (هيل + دارسين + قرنفل + فلفل أسود) ماء للسلق 2 بطاطس حبة جزر كزبرة طازجة طماطم مقطعة حبتين بصل 4 فصوص ثوم بهارات مطحونة (بزار بحريني + كمون + فلفل أسود + زنجبيل + فلفل أسود) جيلتين عيش نصف كوب ماء الورد زعفران زبد الطريقة يسلق اللحم مع البهارات الجافة لحوالي 4 ساعات حتى ينضج اللحم تقطع...

إعداد: أم عبدالرحمن - المنامة المقادير: كيلو لحم مفروم علبتان فاصوليا حمراء 2 طماطم و2 بصل و2 فص ثوم زيت زيتون كمون ودارسين ملح وفلفل أسود يضاف الفلفل الأحمر حسب الرغبة طريقة التحضير: يقلى البصل والثوم المقطع ثم يضاف اللحم مع التوابل يقلب على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تضاف الفاصولياء والطماطم المقطعة والملح يترك المزيج على...

يتصدر مشروب "الآتاي" وهو "الشاي الأخضر" ويكون محلى بالسكر والنعناع موائد شهر رمضان المبارك في موريتانيا لإكرام الضيوف خلال الشهر الفضيل، في وقت تلتقي الأسواق في موريتانا بالشهر الفضيل من خلال الازدحام والزينة وحركة شرائية كبيرة وتختلف أصناف المشتريات. رزان محمد، تحدثت عن مظاهر إحياء الشهر في موريتانيا، فقالت أن السوق...

أيمن شكل لا يختلف شهر رمضان في دولة كينيا عن معظم الدول الأفريقية والعربية، إلا في القليل من العادات الخاصة بهذا المجتمع الذي يمثل المسلمون فيه نسبة 30%، ويتركزون في عدة مدن ساحلية بالإضافة لضواحي في العاصمة نيروبي. وعلى الرغم من التنوع العرقي في كينيا فالأغلبية هناك للمسيحيين وخاصة في العاصمة، حيث تظهر الكنائيس بكثافة، لكن عند...

موزة فريد كشف تجار قصابون عن تراجع الإقبال على شراء اللحوم بنسبة تتجاوز 50% خلال رمضان الحالي مقارنة بالعام السابق، مشيرين إلى وصول دفعة من اللحوم الكينية بكميات كبيرة أمس وسيتم توزيعها اليوم. وأكد القصاب ناصر الحليبي أن السوق شهد حركة في أول أيام شهر رمضان لتنخفض تدريجياً خلال الأيام اللاحقة، متوقعاً عودة الطلب مرة أخرى خلال...