: الأرز

هالــــة فــــاروق عبيـــد رز مزعفر باللحم المقادير: 1 كيلو لحم مقطع مكعبات. 2 مكعب مرقة الحم. 4/1 كوب ماء ورد. 1 ملعقة شاي كركم. 1 ملعقة شاي بزار مخلوط. 1 ملعقة شاي مسحوق الكمون. 1 ملعقة شاي مسحوق الجلجلان. 1 كوب خلاصة اللحم. مقادير سلق الأرز: 2 كوب أرز. 4 أكواب ماء. 6 حبات هيل صحيح. 2 عود قرفة. 1 ملعقة طعام ملح. 1 ملعقة طعام خيوط من الزعفران....

كتب - حذيفة يوسف: لا تختلف مائدة الإفطار في العراق عن مثيلاتها في الدول العربية إلا بأصناف الطعام التي تمتاز بها السفرة العراقية، والتي تتغير بحسب المناطق شمالاً أو جنوباً، ولكنها جميعاً تشترك بأطباق رئيسة. يبدأ العراقيون فطورهم بالماء أو اللبن والتمر والشوربة، والتي عادة ما تكون شوربة عدس أو “ماش” وهو أحد أنواع الحبوب يشبه...

هالــــة فاروق عبيـــد ميني الدجاج المقادير: 1 صدر دجاج مسلوق. 1 بصلة مفرومة. 1 بيضة. 1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 1 ملعقة شاي ملح. مقادير التغطية: 2 بيضة مخفوقة. 1 كوب بقصمات. الطريقة: 1. تفرم جميع المقادير في المفرمة حتى نحصل على عجينة دجاج طرية تشكل بأشكال صغيرة الحجم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. 2. تغمس قطع الدجاج في البيض...

شوربة الخضار هالــــة فاروق عبيـــد المقادير: 1 كوسا مبشورة. 1 جزرة مبشورة. 2/1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة طولياً. 1 كوب ملفوف مبشور 1 طماطم مبشورة. 1 كوب قرنبيط مبشور. 1 كوب شوفان (كويكر). 5 أكواب ماء. 1 مكعب مرقة الدجاج. 2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 2/1 1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. يغلى الماء مع مكعب مرقة الدجاج ويضاف الشوفان مع مسوق الفلفل...

كتب - محرر الشؤون الاقتصادية: تتميَّز مائدة الإفطار الماليزية بالعديد من الأكلات الشعبية والمتعددة الأطباق، ومن أشهر الأطعمة التي تحضر على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك وجبة “الغتري مندي” والتي تعتبر الطبق الماليزي الأشهر. ولا يكاد يخلو بيت من أطباق “البادق” المصنوع من الدقيق، إلى جانب الدجاج والأرز والتمر والموز...

أعلنت مؤسسة آسيوية تمنح جوائز تطلق عليها اسم (نوبل الآسيوية) أن بائعة خضر تايوانية تبرعت شخصياً بما وصل إلى سبعة ملايين دولار تايواني (231800 دولار) لعدد من منظمات الأطفال الخيرية كانت من بين ستة فازوا بالجائزة هذا العام. واختارت مؤسسة جائزة رامون ماجسايساي ومقرها في العاصمة الفلبينية مانيلا تشين شو تشو من بين الفائزين الستة...

الشعر زينة المرأة وسر جمالها، ومن مصادر أنوثتها ولكن بالنسبة لنساء قبيلة "ياو Yao" العرقية في قرية هيوانجلو Huangluoبالصين، فالشعر هو أغلى ما تمتلكن.تتمتع قرية هيوانجلو الواقعة بمقاطعة قويلين بمناظر طبيعية خلابة وتضم نحو 82 أسرة من قبيلة "ياو الحمراء Red Yao " العرقية، والتي أخذ اسمها نسبة للملابس الحمراء التقليدية التي يرتديها سكانها،...

هالــــة فاروق عبيـــد شوربة حب الهريس المقادير: 1 كوب حب هريس منقوع لمدة ساعة واحدة. 2 كوسة مقطعة نصفين. 2 جزرة مقشرة. 2 عود بصل أخضر مقطع نصفين. 5 أكواب ماء. 1 مكعب مرقة الدجاج. 1 ملعقة شاي نعناع جاف. 2/1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأسود. 2/1 ملعقة شاي ملح. الطريقة: 1. يسلق حب الهريس في الماء لمدة ساعة واحدة ويضاف البصل مع الكوسا، الجزر ويترك...

إعداد: وليد صبري أكَّد أطباء ومختصون أنَّ “شهر رمضان فرصة ذهبية لتصحيح عادات غذائية سيئة، وأساليب عشوائية في تناول الطعام، تنجم عنها مخاطر صحية متعددة، أهمها الإصابة بالسمنة، وتراكم الدهون على جدار الأوعية الدموية،‏ ما يسبب تصلب الشرايين‏،‏ بينما الإفراط في البروتينات والكربوهيدرات يرسب أملاح اليوريك، فتسبب خشونة...

مع بداية إحكام الحصار على الصادرات النفطية الإيرانية، أخذت أسعار السلع في إيران بالارتفاع، كما حدث شح في اللحوم والدجاج في شهر رمضان مما أدى إلى ارتفاع أسعارها. لكن شيخ دين إيرانياً ظريفاً اسمه ناصر الشيرازي أطلق تصريحات أراد منها أن يخفف الضغط على الحكومة الإيرانية حين قال: “لا تجعلوا من قضية الشح في نسبة اللحوم والدجاج قضية...

يرتبط رمضان ارتباطاً وثيقاً مع أصالة هذا البلد وعمقه الحضاري، وكانت لهذه المظاهر التراثيّة بصماتها الواضحة على هذا الشهر الفضيل، وتبدأ هذه العادات منذ اللحظة التي يتحرّى الناس فيها رؤية الهلال قبيل رمضان، وفي الغالب تُعتمد رؤية أهل الساحل أكثر من غيرهم من أهل الجبال. وهناك عادة اجتماعية كانت موجودة إلى عهد قريب، وهي أنه إذا...

دمعة اللحمة المقادير: 1 كيلو لحم ضأن (ويفضّل الكتف) مقطّع مكعبات. 1 بصلة كبيرة مقطّعة مكعبات. 3 حبات طماطم مقطّعة كعبات. 4 فصوص ثوم مفرومة. 4 ملاعق طعام صلصة معجون الطماطم. 2 كوب ماء. 1 ملعقة شاي بزار مخلوط. 1 ملعقة شاي فلفل أحمر. 1 ملعقة شاي ملح. 1 ملعقة شاي ليمون أسود مطحون خشن. 1 ملعقة شاي فلفل أسود. الطريقة: 1- تغسل مكعبات اللحم جيداً...