: بدائل الملح

رغم أن الملح يعد المكوّن الأساسي الذي لا يكاد يخلو منه أي طبق، إلا أن الإفراط في استخدامه أصبح عادة منتشرة تهدد صحة الكثيرين. الطهي بملعقة إضافية قد يمنح الطعام نكهة قوية، لكنه في المقابل يرهق الجسم بمرور الوقت، ولهذا يبحث الكثير من ربات البيوت والمهتمين بالصحة عن طرق سهلة لتقليل الملح من أطباقهم اليومية دون أن يفقد الطعام مذاقه...

مع زيادة انتشار أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، يسعى الماس للبحث عن بدائل صحية للملح بالرغم من أن الملح "كلوريد الصوديوم" يستخدم بكثرة في الطهي، فإن الإفراط في تناوله يرتبط بمخاطر صحية عديدة، لذا، يتجه الكثيرون إلى بدائل توفر نكهة مماثلة مع تقليل الأضرار الصحية. أسباب البحث عن بدائل الملحيحتوي ملح الطعام الأبيض على نسب...

يعرف الكثيرون أن استهلاك الكثير من الملح يرفع ضغط الدم، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية. لكن الجديد اليوم، بحسب ما نشره موقع Science Alert، هو أن دراسة حديثة حددت العلاقة بين الإفراط في تناول ملح الطعام والنوبات القلبية. وبالنظر إلى البيانات الصحية الخاصة بالبالغين في الصين، قدّر باحثو الدراسة أن تقليل...