مقالات عن
: تخزين اللحوم
خلال عيد الأضحى، يكثر استهلاك وتخزين اللحوم، خصوصًا مع التعامل مع كميات كبيرة، ما يستدعي اتباع أساليب صحيحة في الحفظ لضمان الجودة والسلامة. فاللحوم من الأطعمة سريعة التلف، بسبب احتوائها على نسب عالية من الماء والبروتين والدهون، ما يجعلها بيئة مثالية لنمو البكتيريا والميكروبات المسببة للفساد والتسمم الغذائي. أحد الأخطاء...
بعد ذبح الأضحية في عيد الأضحى، تأتي مرحلة تقطيع اللحوم كخطوة محورية لا تقل أهمية عن الذبح نفسه، فهي تمهّد لعملية التخزين والتوزيع والطهي بشكل منظم وسهل، فالتقطيع السليم لا يحافظ فقط على جودة اللحم، بل يوفّر الجهد والوقت لاحقاً، في السطور التالية نقدم لك أهم طرق وأساليب تقطيع اللحوم لضمان أفضل استفادة من أضحيتك. الأدوات...
مع حلول عيد الأضحى المبارك، يتسابق المسلمون إلى أداء سنة الأضحية تقرباً إلى الله وإحياءً لسنة إبراهيم عليه السلام، وبما أن كميات اللحوم تكون وفيرة بعد الذبح يُصبح التخزين السليم أمراً ضرورياً للحفاظ على جودتها وسلامتها لفترات طويلة، وضمان نكهة شهية لاحقاً، والحماية من المخاطر الصحية الناتجة عن سوء التخزين. أفضل طرق تخزين...
موزة فريد كشف قصابون، عن انخفاض الإقبال بنسبة 70% مقارنة بالأسبوع الماضي، حيث قام الناس بشراء احتياجاتها من الأسواق والسوبرماركت بكميات كبيرة لتخزينها بسبب الانتشار العالمي لفيروس كورونا (كوفيد19). وقال القصاب ناصر الحليبي إن الإقبال خلال الأسبوع الحالي يعتبر منخفضاً بنسبة كبيرة مقارنة بالأسبوع الماضي. وأكد توفر اللحوم بأسعار...
كتب - أنس الأغبش:توقع تجار مواد غذائية زيادة أسعار اللحوم، بعد رفع الدعم اعتباراً من مطلع أغسطس إلى ما بين 3 و5 دنانير أي ما متوسطه 4 دنانير وخصوصاً اللحوم الأسترالية مقارنة مع دينار للكيلو حالياً، وبنسبة زيادة تتراوح بين 300 إلى 500%.وكان نائب رئيس مجلس إدارة شركة البحرين للمواشي يوسف الصالح، أعلن استلام الشركة مؤخراً كتاباً رسمياً...
كتب - أنس الأغبش:توقع تجار مواد غذائية زيادة أسعار اللحوم، بعد رفع الدعم اعتباراً من مطلع أغسطس إلى ما بين 3 و5 دنانير أي ما متوسطه 4 دنانير وخصوصاً اللحوم الأسترالية مقارنة مع دينار للكيلو حالياً، وبنسبة زيادة تتراوح بين 300 إلى 500%.وكان نائب رئيس مجلس إدارة شركة البحرين للمواشي يوسف الصالح، أعلن استلام الشركة مؤخراً كتاباً رسمياً...
كتب ـ حسام الصابوني:حذر النائب جمال بوحسن، من استغلال التجار قرار إعادة توجيه الدعم للحوم بداية أغسطس المقبل، بتخزين اللحوم وتكديسها ورفع أسعارها بعد نفاذ القرار. واتهم بوحسن أصحاب المطاعم والفنادق بالجشع والطمع، لافتاً إلى أنهم يشترون الذبائح من القصابين بزيادة دينارين، ويفرغون الأسواق ولا يتركون شيئاً للمواطن».وقال...
كتب ـ حسام الصابوني:حذر النائب جمال بوحسن، من استغلال التجار قرار إعادة توجيه الدعم للحوم بداية أغسطس المقبل، بتخزين اللحوم وتكديسها ورفع أسعارها بعد نفاذ القرار. واتهم بوحسن أصحاب المطاعم والفنادق بالجشع والطمع، لافتاً إلى أنهم يشترون الذبائح من القصابين بزيادة دينارين، ويفرغون الأسواق ولا يتركون شيئاً للمواطن».وقال...
كتبت - زينب العكري:استعدت الأسواق لموسم محرم الذي يبدأ غداً بطرح كميات إضافية من الخضروات والفواكه والدواجن، حيث يتم طرح 700 طن من الخضروات مقارنة مع أقل من 600 طن الأسبوع الماضي.كما زادت كميات الدواجن الموزعة على كل تاجر إلى 800 حبة لكل تاجر مقابل أمس مقارنة مع ما بين 300 إلى 400 حبة خلال الأيام العادية، وذلك وفقاً لما أكده تجار. وحول...
كتبت - زينب العكري:استعدت الأسواق لموسم محرم الذي يبدأ غداً بطرح كميات إضافية من الخضروات والفواكه والدواجن، حيث يتم طرح 700 طن من الخضروات مقارنة مع أقل من 600 طن الأسبوع الماضي.كما زادت كميات الدواجن الموزعة على كل تاجر إلى 800 حبة لكل تاجر مقابل أمس مقارنة مع ما بين 300 إلى 400 حبة خلال الأيام العادية، وذلك وفقاً لما أكده تجار. وحول...
طرحت شركة البحرين للمواشي كميات إضافية من اللحوم، بلغت خلال الأيام الـ4 أيام الأخيرة قبل بدء شهر رمضان المبارك ما مجموعه 17264 رأساً من الأغنام بإجمالي وزن بلغ 332 ألف كيلو بالإضافة إلى ما مجموعه 343 رأساً من الأبقار بإجمالي وزن 45 ألف كيلو. وأكد مدير عام الشركة إبراهيم سلمان، أن اللحوم بجميع أنواعها سواء المذبوح محلياً أو المستورد...
كتب إبراهيم الزياني:كشف رئيس لجنة التحقيق البرلمانية في قضية اللحوم والمواشي النائب عدنان المالكي لـ«الوطن» أن زيارة اللجنة للمسلخ المركزي بشركة البحرين للمواشي رشحت عن «تجاوزات خطيرة» بينها «مواد سامة موجودة أمام المواشي تضمنت مواد تنظيف وصباغ، وانعدام صلاحية ثلاجة تخزين اللحوم، وعدم وجود عيادة للإسعافات الأولية، ووجود...
