: نشا التابيوكا

تعد التابيوكا من المكونات الغذائية التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة، خاصة في عالم الحلويات والمشروبات مثل شاي الفقاعات (Bubble Tea). وعلى الرغم من حداثة انتشارها في بعض الثقافات، فإن التابيوكا تمتلك جذورًا عميقة في التاريخ الغذائي للشعوب الاستوائية، إذ تُستخرج من نبات الكسافا، وتستخدم منذ قرون كمصدر أساسي للكربوهيدرات،...

تعد النشويات من العناصر الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها الجسم كمصدر رئيسي للطاقة، ويأتي النشا على رأس هذه المجموعة بتنوع أنواعه وفوائده الصحية، حيث تختلف أنواع النشا من حيث التركيب والتأثير على الجسم، فهناك النشا سريع الهضم الذي يوفر طاقة فورية، ونشا بطيء الهضم الذي يُساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى...