مع دخول فصل الشتاء تبحث الأمهات عن أفضل الوجبات، التي تمد الأطفال بالطاقة، وتشعرهم بالدفئ، فضلا عن وجود قدر كاف من الفيتامينات والمعادن بها.
ويعتبر القلقاس من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة طفلك.
وسنعرض في هذا التقرير فوائد القلقاس ووصفات جديدة له .
فوائد القلقاس:
يسهم القلقاس بشكل كبير في تعزيز صحة القلب، بسبب احتوائه على نسب مرتفعة من البوتاسيوم، الذى يسهم بدورة فى حماية القلب من أمراض الدم.
كما يُساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم، عن طريق منع احتباس السوائل وضخها للجسم بشكل مناسب.
ويلعب القلقاس دورا كبيرا فى وقاية الجسم من الإصابة بمرض السكري، وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تسهم بدورها في تنظيم الأنسولين والجلوكوز في الجسم.
إما في حالة ما إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري، فسيساعد تناول القلقاس على منع حدوث أي ارتفاعات خطيرة في سكر الدم، كما يسهم القلقاس بشكل كبير، في تعزيز مناعة الجسم، نظرا لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات المفيدة خصوصا فيتامين "ج".
ويلعب القلقاس دورا كبيرا في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، بسبب الألياف الموجودة به.
وصفات جديدة ومبتكرة لوجبات القلقاس:
وصفة القلقاس الأخضر
تعتبر أشهر وصفة لإعداد وجبة القلقاس لدى المصريين، من خلال طهيه بطريقة الطبخ العادية، باستخدام السلق.
وصفة القلقاس الأحمر
في هذه الوصفة نقوم بتحمير حزمة من الكسبرة الخضراء، مع البصل وفصين من الثوم، حتى ذبول الكسبرة، ومن ثم إضافة عصير الطماطم الطازج، وإضافة الشربة والبهارات المفضلة لديك ثم إضافة القلقاس.
وتعتبر هذه الوصفة جيدة للغاية للأشخاص الذين يميلون لطرق الطبخ التقليدية.
القلقاس على شكل بطاطس مقرمشة
وفيها نقطع القلقاس على شكل أصابع من البطاطس، ثم نقوم بدهنها بالتوابل والزيت وادخالها الفرن، كما يمكن إدخال القلقاس فى حشوات المعجنات، وعمل فطيرة القلقاس التي ستصبح خيارا مفضلا للأطفال، الذين يعشقون طعم الفطائر والمخبوزات.
