يُعتبر الكسكسي بالخضار خيارًا مثاليًا للوجبات الشتوية، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة والقيمة الغذائية العالية. هذه الوصفة لا توفر فقط دفئًا مريحًا في أيام الشتاء الباردة، بل تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الخضروات التي تعزز الصحة وتمنح الجسم الطاقة اللازمة.
من السهل تحضيرها ويمكن تخصيصها حسب تفضيلات العائلة، مما يجعلها وجبة مثالية لجميع أفراد الأسرة.
لا تترددي في تجربة هذه الوصفة، واستمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية. سواء كنتِ تقدمينها كطبق رئيسي أو كجانب لوجبة أخرى، فإن الكسكسي بالخضار سيكون بلا شك إضافة مميزة لطاولة الطعام. 
وجبة شتوية دافئة ومغذية
مكونات الكسكسي بالخضار:
2 كوب كسكس (يمكن استخدام كسكس كامل الحبة)
4 أكواب مرق خضار أو ماء
1 بصل كبيرة، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 جزر، مُقطعة إلى شرائح
1 كوسا، مُقطعة إلى مكعبات
1 حبة فليفلة (فلفل رومي) مُلونة، مُقطعة إلى مكعبات
1 كوب بروكلي، مُقطع
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملح وفلفل حسب الذوق
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة (للتقديم)
حفنة من البقدونس المفروم (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير الكسكسي: في وعاء، أغلي 4 أكواب من مرق الخضار أو الماء.
أضيفي الكسكسي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل.
2. سلق الخضار: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. إضافة الخضار: أضيفي الجزر والكوسا والفليفلة والبروكلي إلى المقلاة.
رشي الملح والفلفل والكمون والكزبرة وقلبي جيدًا.
اطهي الخضار لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج.
4. دمج المكونات: أضيفي الكسكسي المطبوخ إلى المقلاة مع الخضار وقلبي حتى يتجانس.
إذا كان الكسكسي جافًا، يمكنك إضافة قليل من مرق الخضار.
5. التقديم: قدمي الكسكسي بالخضار ساخنًا مع عصير الليمون ورشة من البقدونس المفروم على الوجه.
نصائح:
يُمكنك إضافة أي نوع من الخضار المفضلة لديك مثل القرع أو الفاصولياء الخضراء.
يمكن تقديمه مع صلصة هريسة أو زبادي للحصول على نكهة إضافية. استمتعي بوجبتك الدافئة والصحية في الشتاء.
