يجب أن تكون الفواكه الطازجة أوالمُجمدة ذات المؤشر الجلايسيمي المُنخفض "مؤشر يصنف الأغذية بـأرقــام من 0 وحتى 100 وفقاً لمدى تأثيرها على رفع مستويات السكر في الدم خلال ساعتين من تناوله"، هي الخيار الأمثل لك، لأنها مليئة بالألياف والمواد المغذية الأخرى.
ولكن هل الفاكهة سيئة لمرضى السكري؟ إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فقد تكون حذرًا بعض الشيء من الحلوى الطبيعية والسكريات التي تحتوي عليها.
تقول اختصاصية التغذية، كيت باتون: "لكن لا تخافوا من الفاكهة"
هل يمكنك تناول الفاكهة إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟
نعم! في حين أن الفاكهة تحتوي على الكربوهيدرات التي يحولها جسمك إلى سكريات، فإنك تحتاج إلى الكربوهيدرات الصحية الموجودة في الفاكهة للمساعدة في تغذية الدماغ وخلايا الدم الحمراء، وعلى الرغم من أن الفاكهة تحتوي على سكريات طبيعية، إلا أن محتواها العالي من الألياف يوازن السكريات.
توضح باتون أن :"الألياف تبطئ عملية الهضم، وهذا يساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم."
بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاكهة مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
أفضل الفواكه لمرض السكري
جميع الفواكه مفيدة لك، حتى لو كنت تعاني من مرض السكري. لكن فكر في استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو وسيلة لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ومدى سرعة رفع نسبة السكر في الدم، لمساعدتك في اتخاذ أفضل الخيارات.
يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على مقياس من 0 (صفر) إلى 100، الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم لديها رقم مؤشر 50 أو أقل، تشمل الفواكه منخفضة نسبة السكر في الدم، والتي لن تسبب تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم، ما يلي: التفاح,الكرز,الخوخ،التوت،المشمش،الكمثرى،العنب،البرتقال،الفراولة،التوت، الجريب فروت، الرمان، التين، النكتارين، فاكهة الكيوي، الأفوكادو.
بشكل عام، أفضل الفاكهة لمرضى السكري وللجميع هي الفاكهة الطازجة. يجب أن تكون الفواكه الطازجة أو المجمدة هي الخيار الأمثل لك، لأنها مليئة بالألياف والمواد المغذية الأخرى.
الفواكه التي يجب تجنبها مع مرض السكري
لا توجد أي ثمار تُعتبر سيئة، لكن بعض الفواكه تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أنها يمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم ولها رقم مؤشر يزيد عن 70.
على الرغم من أنك لا تحتاج إلى تجنب هذه الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم، إلا أنه يجب عليك الحد منها أو تناولها باعتدال: الموز، المانجو، أناناس، الزبيب، البطيخ.
الفواكه المُصنعة مثل عصير التفاح والفواكه المعلبة ليست جيدة لمرضى السكري، لأنها تحتوي على ألياف أقل وربما تحتوي على سكر مضاف، وبالتالي يمكن أن تزيد نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر.
اختاري الفاكهة المُعلبة المعبأة في العصير بدلًا من الشراب وعصير التفاح الطبيعي بدون سكر مضاف، تقول باتون إن الفواكه المُجففة يمكن أن تكون صحية أيضًا، لكن راقب حجم حصتك واختر الأنواع التي لا تحتوي على سكر مضاف، على سبيل المثال، تحتوي ملعقتان كبيرتان من الزبيب على عدد من جرامات الكربوهيدرات يعادل ما تحتويه تفاحة صغيرة.
وتحذر باتون، قائلة: "كما أن عصير الفاكهة يحتوي على الكثير من السكريات المركزة دون أي ألياف، لذلك يمكن أن يزيد نسبة السكر في الدم بسرعة، إذا كنت تشتهي العصير حقًا، فاقتصر حصتك على نصف كوب".
ما هي كمية الفاكهة التي يجب أن تأكلها؟
تُوصي الإرشادات الغذائية بخمس حصص من الفواكه والخضروات يوميًا، هذا صحيح سواء كنت مصابًا بمرض السكري أم لا.
بما أن الفواكه تحتوي على سُعرات حرارية وسكريات أكثر من الخضار، حاول تحقيق التوازن، توصي الدكتورة باتون بتقسيم حصصك الخمس إلى ثلاث حصص من الخضروات وحصتين من الفاكهة.
حاول أيضًا توزيع الفاكهة على مدار اليوم، وبعبارة أخرى، لا تأكل كيسًا كاملاً من العنب في جلسة واحدة.
وتوضح باتون، قائلة: "بشكل عام، الحصة الواحدة عبارة عن قطعة صغيرة إلى متوسطة الحجم من الفاكهة الكاملة (بحجم كرة التنس تقريبًا)، أو 3/4 إلى 1 كوب من الفاكهة مثل البطيخ أو التوت".
