تحرص الكثير من السيدات على استخدام الأواني الفخارية عند الطبخ وإعداد أشهى الأكلات، لكن بعض السيدات لا يعرفن طريقة الاستخدام الصحيحة للأواني الفخارية في الطبخ.
نصائح لاستخدام الأواني الفخارية
قبل استخدام الأواني الفخارية، عليكِ نقع الإناء في الماء البارد لمدة ربع ساعة.
عند وضع الفخار في الفرن، يجب ألا يكون الفرن مسخن مسبقا لأنه سينكسر من تغير درجة الحرارة المفاجئ.
اضبطي الفرن على درجة حرارة 200، فهي أنسب درجة حرارة للطهي.
لا تضعي الإناء الفخاري على سطح بارد لأنه سينكسر، وضعيه على حامل حراري أو خشبي.
لا تستخدمي الأواني الفخارية على البوتاجاز من فوق.
لا تملئي الوعاء الفخاري بالسوائل واتركي مسافة كافية قبل الوصول للحافة.
الفخار يحتفظ بالحرارة، فمن الأفضل إخراجه من الفرن قبل تمام النضج ليكتمل نضجه بالحرارة المحتبسة فيه.
استخدام الأواني الفخارية لأول مرة
عند استخدام الوعاء الفخاري لأول مرة في الطبخ، تأكدي من نظافته وغسله جيدا بالماء النظيف والصابون السائل.
أنقعي الوعاء الفخاري غير المطلي لمدة ربع ساعة في الماء، لامتصاص الرطوبة.
جففي الوعاء وافركي السطح الداخلي له بفص من الثوم، وبقطعة قطن مبللة بالزيت النباتي امسحي السطح الداخلي، واملئي الوعاء بالماء لثلاثة أرباعه وأدخليه الفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 200.
اتركي الوعاء يبرد تماما وامسحيه بقطعة من القماش النظيف لحين الاستخدام.
شراء الأواني الفخارية
عند شراء الأواني الفخارية، عليكِ أن تضعي في اعتبارك بعض الأمور الهامة، منها:
أن يكون الإناء الفخاري غير مطلي بطبقة خارجية.
تأكدي من ثقل الإناء وسمكه.
انتبهي لأن يكون الإناء خالي من الشقوق.
انقري على الإناء الفخاري من الخلف، فإذا أصدر صوت عالي فهو جيد، وإذا كان صوته منخفضا فهو قليل الجودة.
