انتشر في الآونة الأخيرة استخدام المقلاة الهوائية "إيرفراير"، فهي تطهو الطعام بدون زيت أو بكمية قليلة جدًا منه، ما يجعلها تقدم تجربة طعام صحية خالية من السعرات الحرارية العالية

فوائد المقلاة الهوائية

- الحصول على طعام قليل السعرات الحرارية، لأنها تطهوه بدون زيت وتقاوم السمنة، حيث تقدم "إيرفراير" طعامًا بسعرات حرارية أقل بنسبة تتراوح بين سبعين وثمانين بالمئة مقارنة بالطهي التقليدي

- تحفيز فقدان الوزن بفضل طريقة إعداد الطعام الصحية الخالية من الدهون

- حماية الطعام من تكون المواد الضارة مثل الأكريلاميد، الذي يرفع خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان الثدي والمبيض والبنكرياس

- تقديم طعام مقرمش بشكل جذاب يشبه القلي التقليدي

- رفع درجة الأمان في المطبخ نتيجة عدم استخدام الزيت الساخن

سلبيات المقلاة الهوائية

- الإفراط في تناول الطعام المطهو بها قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض

- سهولة احتراق الطعام، ما قد يرفع خطر الإصابة بالسرطان

- درجات الحرارة العالية المستخدمة قد تُكوّن مركبات مسرطنة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة

- طهي الطعام بحرارة عالية قد يؤدي إلى تكوين مركبات أكسدة الكوليسترول، مما يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين

- عدم استخدام الزيت قد يحرم الجسم من فوائد الزيوت الصحية مثل زيت الأفوكادو

- صغر حجم المقلاة يجعلها غير مناسبة لتحضير وجبات كبيرة في نفس الوقت

- اختلاف مذاق الطعام عن الطريقة التقليدية قد يسبب استغرابًا في البداية