تشتهر محافظات صعيد مصر بإعداد الخبز الشمسي المميز عن غيره من أنواع الخبز الكثيرة.
وتتم تسوية هذا النوع من الخبز على ضوء الشمس ليصبح ذا مذاق فريد ومميز.
ويعرف الخبز الشمسي بسماكته وطعمه اللذيذ، وويمكن إعداده بسهولة في المنزل.
طريقة عمل الخبز الشمسي الصعيدي
كل ما عليكِ هو تحضير المكونات اللازمة لإعداد الخبز الشمسي الصعيدي، وستحتاجين إلى:
3 أكواب من الدقيق الأبيض.
3 أكواب من المياه الدافئة.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
مياه لدهن الخبز.
طريقة التحضير
ابدئي بنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي له الملح والسكر والخميرة، وقلبيها جيدا، ثم إضافة المياه تدريجيا وعجن المكونات مع بعضها لحين الوصول إلى قوام العجينة.
وبعد ذلك ضعي العجينة على سطح مستو واعجنيها مرة أخرى لمدة عشر دقائق، وضعيها في وعاء وغطيها جيدا حتى تختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
وبعد الاختمار، قطعي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وضعيها على صينية مرشوش بها بضع من الردة لمنع التصاقه.
افردي كل كرة عجين على سطح الرخامة ورشي عليها بعض الدقيق على أن تكون دائرية الشكل، ثم رصي العجين المفرود على “صواني كبيرة” يمكن وضعها في الشمس، مع مراعاة تضاعف حجم العجينة،~
وضعيها في الشمس حتي تتضاعف حجمها.
وبعد ذلك أوخزي العجين بالسكين على شكل دائرة، وضعيه في الشمس مرة أخرى، فستلاحظين تضاعف الحجم مرة أخرى.
يتم ادهني وجه العجين، وأدخليه الخبز الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتابعي الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي.
قدميه ساخنا مع أي نوع من الطعام، ويمكنك تخزينه في أكياس بعد أن يهدأ تماما.
