إذا كنت تبحثين عن حلوى مميزة تمزج بين النكهة الرائعة واللمسة الصحية، فلن تجدي أفضل من المهلبية بالكركديه، حيث تجمع هذه الوصفة بين نعومة المهلبية التقليدية ونكهة الكركديه الفريدة، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا للأيام لأي مناسبة خاصة وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكركديه معروف بفوائده الصحية، حيث يُساعد في خفض ضغط الدم وتحسين عملية الهضم، وإليك طريقة تحضير هذه الحلوى في منزلك.
المكونات:
لتر حليب كامل الدسم
كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من أزهار الكركديه المجففة
4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الذوق
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1/2 كوب ماء بارد لخلط النشا
مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير شاي الكركديه:
في قدر صغير، ضعي كوب الماء على النار حتى يغلي.
أضيفي أزهار الكركديه المجففة إلى الماء المغلي، واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الماء إلى الأحمر الداكن.
صفي الماء من أزهار الكركديه واحتفظي به باستخدام مصفاة ناعمة،
تحضير المهلبية:
في وعاء آخر، سخني الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، دون أن يغلي.
أضيفي السكر إلى الحليب وحركي حتى يذوب تمامًا.
في كوب صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب من الماء البارد حتى يتجانس.
أضيفي خليط النشا تدريجياً إلى الحليب الساخن مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة خشبية، لمنع تشكل أي كتل.
استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح أكثر سماكة.
إضافة الكركديه:
أضيفي ماء الكركديه إلى خليط المهلبية وحركي جيدًا حتى يتجانس اللون والنكهة.
اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين مع الاستمرار في التقليب.
التقديم:
صبي المهلبية في أطباق التقديم أو الأكواب الزجاجية.
اتركيها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.
عند التقديم، زيني المهلبية بالمكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز حسب الرغبة.
نصائح لتعزيز النكهة:
إذا كنت تفضلين نكهة أقوى، يمكنك زيادة كمية أزهار الكركديه أو تركها تنقع لفترة أطول.
يمكنك استبدال السكر الأبيض بسكر النبات أو العسل إذا كنت تفضلين التحلية الطبيعية.
لإضافة لمسة خاصة، يمكنك رش بعض قشر البرتقال المبشور على المهلبية قبل التقديم.
فوائد الكركديه:
يتميز الكركديه بفوائده الصحية العديدة، مثل غناه بفيتامين سي ومضادات الأكسدة.
المساعدة في خفض ضغط الدم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
ترطيب الجسم.
