تعتبر القهوة العربية من رموز الكرم والضيافة، وهي جزء أساسي من التراث العربي الأصيل، وتتميز بنكهتها الفريدة التي تحمل بين طياتها عبق التاريخ، وطريقة تحضيرها التقليدية تعتبر انعكاسًا للعادات والتقاليد التي تميز المجتمع العربي.
وتتجاوز القهوة العربية كونها مشروبًا يوميًا، لتكون تجربة ثقافية تحمل في كل رشفة لحظات من التواصل والتآلف بين الأفراد، وتظل رمزًا حيًا للترابط الاجتماعي وحسن الاستقبال.
ما هي القهوة العربية؟
تختلف القهوة العربية عن القهوة التركية أو الإسبريسو في طريقة تحضيرها ومكوناتها، حيث تُحضر القهوة العربية من حبوب البن الخضراء المحمصة تحميصًا خفيفًا، وتُضاف إليها بهارات مثل الهيل والزعفران والقرنفل، مما يمنحها نكهة مميزة ورائحة زكية.
طريقة تحضير القهوة العربية
ستحتاجين لتحضير القهوة العربي إلى:
حبوب البن الأخضر المحمصة تحميصًا خفيفًا.
الهيل المطحون (أو حبوب الهيل).
الزعفران (اختياري).
القرنفل (اختياري).
الماء.
طريقة التحضير
تُطحن حبوب البن طحنًا خشنًا، ويُغلى الماء في وعاء خاص يسمى "الدلة".
يُضاف البن المطحون إلى الماء المغلي، ويُترك ليغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، وتضاف البهارات مثل الهيل والزعفران والقرنفل إلى القهوة، وتُترك لتغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
تُصفى القهوة في دلة أخرى باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة خاصة.
تقدم القهوة العربية في فناجين صغيرة تسمى "فناجين القهوة العربية"، ويُفضل تقديمها مع التمر.
