يُعتبر السابليه من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي، ويتميز بقوامه الهش ومذاقه اللذيذ، وتتعدد نكهاته بين الشوكولاتة والفانيلا وغيرها، ويُعرف في بعض الدول العربية باسم البيتي فور ويعود أصل هذه الوصفة إلى فرنسا، حيث انتشرت لأول مرة إليكِ طريقة سهلة لتحضير السابليه في المنزل.
طريقة عمل السابليه
المكونات
سبعة أكواب من الطحين.
كوبان من السكر.
كوبان من الزبدة اللينة غير المبرّد.
ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من برش الليمون.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من مربى المشمش أو أي نكهة مفضلة.
نصف كوب من السكر الناعم للتزيين
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيلا وبرش الليمون جيدًا.
أضيفي السكر والزبدة اللينة واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي البيكنج باودر ثم الطحين تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين أو بين طبقتين من النايلون لمنع الالتصاق.
شكّلي العجينة على هيئة دوائر باستخدام قوالب السابليه أو فنجان صغير.
قسّمي الدوائر إلى قسمين متساويين ثم قومي بتفريغ بعض الدوائر من المنتصف باستخدام سكين حادة.
رُصّي الدوائر المفرغة في صينية خبز ثم أدخليها إلى الفرن المسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعد الخبز أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا.
اخبزي القسم الآخر من الدوائر غير المفرغة بنفس الطريقة.
بعد أن تبرد رشي السكر الناعم على الدوائر المفرغة.
ضعي القليل من مربى المشمش على الدوائر الكاملة ثم غطيها بقطعة من الدوائر المفرغة بحيث يظهر المربى في المنتصف.
كرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
