البرك التركي هو طبق شهي ومميز من المطبخ التركي، ويتميز برقائق العجين الرقيقة وحشواته المتنوعة التي تُرضي جميع الأذواق، ويُعتبر البرك وجبة مثالية ويمكن تقديمه كمقبلات في المناسبات الخاصة.
مكونات البرك التركي
لتحضير العجين:
رقائق عجين جاهزة (يوفكا).
زيت نباتي أو زبدة مذابة.
للحشوة:
جبنة بيضاء أو جبنة قشقوان.
سبانخ مفروم.
لحم مفروم مطبوخ.
بطاطس مسلوقة ومهروسة.
بقدونس مفروم.
لدهن الوجه:
بيض مخفوق.
سمسم أو حبة البركة.
طريقة التحضير
إذا كنت تستخدم اللحم المفروم، قم بطهيه مع البصل والتوابل، وإذا كنت تستخدم السبانخ، قم بتشويحه قليلًا مع الثوم.
اخلطي الجبنة مع البقدونس المفروم.
ادهني صينية الخبز بالزيت أو الزبدة، وضعي طبقة من رقائق العجين في الصينية، وادهنها بالزيت أو الزبدة.
وضع طبقة من الحشوة المختارة، وكرري الخطوات حتى تنتهي كمية الحشوة والعجين.
وادهني وجه البرك بالبيض المخفوق، ورش السمسم أو حبة البركة.
وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي البرك لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم البرك ساخنًا.
نصائح إضافية
يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة لديك.
يمكن إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
يمكن تقديم البرك مع الزبادي أو السلطة.
