السمبوسة الهندية هي من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها المثالي كوجبة خفيفة أو مقبلات في المناسبات المختلفة وخاصة في شهر رمضات، حيث تعود أصولها إلى المطبخ الفارسي، ولكنها اكتسبت شهرة واسعة في الهند والعالم العربي، حيث يتم تحضيرها بحشوات متنوعة مثل اللحم أو الخضروات أو حتى الجبن، لذا رصدنا لكم في السطور التالية طريقة تحضير السمبوسة الهندية بخطوات سهلة.
مكونات السمبوسة الهندية
للعجينة ستحتاجين إلى:
كوبان من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
ولتحضير الحشوة
حبتان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
كوب من البازلاء المسلوقة.
بصلة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير السمبوسة الهندية
تحضير العجينة
في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والزيت، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة
في مقلاة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل، وأضيفي البطاطس والبازلاء والكركم والكاري والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
واتركي الحشوة تبرد قليلًا.
تشكيل السمبوسة
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة على شكل دائرة، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة.
واطوي العجينة على شكل مثلث واضغطي على الأطراف لإغلاقها. واقلي السمبوسة في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
تقديم السمبوسة
قدمي السمبوسة الهندية ساخنة مع صلصة الشتني أو الرايتا.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
يمكنك خبز السمبوسة في الفرن بدلًا من قليها.
يمكنك تحضير السمبوسة مسبقًا وتجميدها.
