تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر في المناسبات وخاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة وحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
مكونات الكنافة
تحتاج الكنافة إلى مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، وهي الكنافة الشعر أو الناعمة، والزبدة أو السمن، والسكر البودرة، وللحشوة يمكن استخدام الجبن أو القشطة أو المكسرات حسب الرغبة، أما القطر فيتكون من السكر والماء وعصير الليمون ونكهة مثل ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة طعم مميز.
طريقة تحضير الكنافة المقرمشة
في البداية، قم بتفتيت الكنافة جيدًا باستخدام اليدين، ثم تخلط مع الزبدة الذائبة حتى تتشربها تمامًا، ويفضل تحميصها قليلًا في الفرن للحصول على لون ذهبي مقرمش.
وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم تفرد نصف كمية الكنافة بالتساوي مع الضغط عليها برفق، وتوضع الحشوة المختارة مثل القشطة أو الجبن أو المكسرات، ثم تغطى بباقي كمية الكنافة بنفس الطريقة مع الضغط قليلًا لإحكام الطبقات.
خبز الكنافة للحصول على قوام مثالي
تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل، ويمكن تحمير الوجه العلوي باستخدام الشواية لدقائق قليلة لضمان لون موحد، وبمجرد خروجها من الفرن يسكب عليها القطر البارد مباشرة وتترك حتى تتشربه جيدًا مما يمنحها طعمًا لذيذًا وقوامًا متوازنًا بين المقرمش والطري.
تقديم الكنافة بأفكار متنوعة
يمكن تزيين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون، أو رشة من جوز الهند المبشور، ويمكن تقديمها ساخنة مع إضافة قليل من الكريمة أو العسل، ولمزيد من النكهة البعض يفضل تقديمها مع الآيس كريم للحصول على مزيج رائع بين الحرارة والبرودة.
