الكانيلوني هو من الأطباق الإيطالية الشهيرة، حيث يتميز بمذاقه الشهي وحشواته المتنوعة التي ترضي جميع الأذواق، كما يُعتبر الكانيلوني من الوصفات التي تجمع بين الباستا والصلصات الغنية، ما يجعله خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار أو السحور، وفي هذا التقرير، سنتعرف على طريقة تحضير الكانيلوني بحشوة اللحم المفروم وصلصة البشاميل.
مكونات الكانيلوني
للعجينة
كوب دقيق
كوب حليب
2 بيضة
رشة ملح
ملعقة صغيرة زيت زيتون
للحشوة
500 غرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
لصلصة البشاميل
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
للتزيين
جبن موزاريلا مبشور
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
تحضير عجينة الكانيلوني
في وعاء، اخفق البيض مع الحليب والزيت والملح.
أضف الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكب مقدار ربع كوب من الخليط.
اطه العجينة حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها واتركها جانبًا و كرر العملية حتى انتهاء الكمية.
تحضير الحشوة
سخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم، وقلب حتى يذبل.
أضف اللحم المفروم، واطهه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضف الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم اترك الخليط حتى ينضج تمامًا.
أطفئ النار، ثم أضف جبن الموزاريلا، وقلب حتى يذوب.
تحضير صلصة البشاميل
في قدر، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
أضف الدقيق، وقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتماسك الصلصة.
أضف الملح، والفلفل الأبيض، وجبن البارميزان، وقلب حتى يذوب الجبن.
حشو الكانيلوني
ضع ملعقة من الحشوة في منتصف كل عجينة، ثم لفها على شكل رول.
ضع الكانيلوني في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
اسكب صلصة البشاميل فوق الكانيلوني، ثم رش الجبن المبشور على الوجه.
الخبز والتقديم
سخن الفرن على حرارة 180 درجة.
ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن.
أخرج الكانيلوني من الفرن، وزينه بالبقدونس المفروم.
قدم الكانيلوني ساخنًا، واستمتع بالمذاق الرائع
نصائح لتحضير الكانيلوني
يمكنك استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج، أو استخدام حشوة السبانخ مع الجبن.
لضمان عدم التصاق العجينة، تأكد من أن المقلاة ساخنة جيدًا قبل سكب الخليط.
يمكن إضافة القليل من جوزة الطيب إلى البشاميل لمنحه نكهة مميزة.
