مع اقتراب العيد، تبدأ الروائح الشهية تتسلل إلى الأنوف من الحلويات الشهية، وأبرزها البرازق الشامية، والتي تعتبر جزءا لا يتجزأ من احتفالات الأعياد في بلاد الشام.
خلال السطور التالية نقدم لك طريقة تحضير البرازق الشامية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة:
لإعداد البرازق الشامية في المنزل، ستحتاجين إلى:
2 كوب سمسم محمص.
كوب سكر.
نصف كوب ماء.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
قليل من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
حمصي السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح، مع التقليب المستمر لتجنب الاحتراق وفي وعاء، اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم ضعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
واستمري في التحريك حتى يصبح القطر كثيفا قليلا لكن احرص على ألا يصل إلى مرحلة الخيط.
ثم أضيفي السمسم المحمص إلى الشربات وقلبي باستمرار بوتيرة سريعة حتى يتجانس الخليط، وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة ماء الورد أو الهيل لنكهة مميزة.
انقلي الخليط إلى صينية مدهونة بقليل من الزيت وافردي العجينة بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم، وقطعيها إلى مربعات أو دوائر وادخليها الفرن حتى يتغير لونها للذهبي وتنضج.
ودعي البرازق تبرد تماما قبل تقديمها، ويمكن حفظها في علب محكمة الإغلاق.
