تعتبر تسالي العيد من الأطباق الأساسية التي تزين الموائد في الأعياد والمناسبات، فهي تضيف لمسة مميزة من الفرح والدفء إلى التجمعات العائلية وتشمل تسالي العيد أنواعًا مختلفة من المكسرات،و الحبوب، والفشار، بالإضافة إلى المخبوزات الخفيفة.
في هذا المقال، سنقدم لك وصفات سهلة لتحضير تسالي العيد بنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
طريقة تحضير المكسرات المحمصة
المكونات
كوب لوز
كوب كاجو
كوب فستق
كوب فول سوداني
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء، اخلط المكسرات مع زيت الزيتون والملح والتوابل حتى تتغطى جيدًا.
ضع المكسرات على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
حمصها في الفرن لمدة 10 دقيقة مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
دعها تبرد تمامًا قبل التقديم.
طريقة تحضير الفشار بالكراميل
المكونات
1/2 كوب ذرة فشار
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
طريقة التحضير
سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
أضف الذرة، غطِّ القدر، واتركه حتى ينفش بالكامل.
في قدر آخر، ذوّب الزبدة وأضف السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
أضف الملح وبيكربونات الصوديوم، ثم اسكب المزيج على الفشار وقلب بسرعة حتى يتغطى بالكامل.
اتركه ليبرد قبل التقديم.
طريقة تحضير المعجنات المملحة
المكونات
2 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة طرية
1/2 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر أو حبة البركة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلط الخميرة مع السكر والماء واتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
أضف الدقيق، والزبدة، والملح، والزعتر، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
اترك العجينة تختمر لمدة ساعة.
شكل العجينة على هيئة أصابع أو دوائر صغيرة.
اخبزها في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الحمص المقرمش
المكونات
2 كوب حمص مسلوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
جفف الحمص جيدًا ثم اخلطه مع الزيت والتوابل.
وزعه على صينية فرن واخبزه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.
قدمه دافئًا أو باردًا.
طريقة تحضير المكسرات بالعسل
المكونات
كوب لوز
كوب جوز
1/2 كوب عسل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
سخن العسل في مقلاة على نار هادئة.
أضف المكسرات والقرفة وقلّب حتى تتغلف جيدًا بالعسل.
اتركها لتبرد قليلًا حتى تتماسك.
قدمها في أطباق صغيرة.
نصائح لتحضير تسالي العيد بنجاح
استخدم مكونات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
احفظ التسالي في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشتها.
قدم التسالي مع مشروبات دافئة مثل الشاي أو القهوة لمذاق متكامل.
فوائد التسالي
تعتبر تسالي العيد مصدرًا غنيًا بالطاقة، الألياف، والبروتين كما أن المكسرات تمنح الجسم الدهون الصحية، بينما الحمص والفشار يوفران الكربوهيدرات المعقدة التي تمنحك طاقة تدوم طويلًا.
