ترغب العديد من السيدات في تعلم صنع الحلويات في المنزل خاصة التورتة نظرًا لغلاء أسعارها في الخارج، كما أنها من أكثر أنواع الحلوي التي يحبها الكبار والصغار، لذا نستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل التورتة بخطوات مفصلة وسهلة، لتتمكني من تحضيرها في جميع المناسبات.
المكونات الأساسية للتورتة
لتحضير الكيك
كوبان دقيق متعدد الاستخدامات.
كوب سكر.
نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
أربع بيضات.
كوب حليب.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
لتحضير الكريمة
500 مل كريمة خفق باردة.
نصف كوب سكر بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
للتزيين
فواكه طازجة مثل الفراولة أو الكيوي.
رقائق شوكولاتة أو مكسرات.
شرائح فواكه مجففة أو تزيينات خاصة حسب الرغبة.
خطوات تحضير التورتة
تحضير الكيك
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، وأضيفي الفانيليا.
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجيًا بالتناوب مع الحليب ثم اخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، واخبزيه في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.
اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل التعامل معه.
تحضير الكريمة
في وعاء بارد، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم ثابتة.
يفضل الاحتفاظ بالكريمة في الثلاجة حتى استخدام التورتة لتبقى باردة وثابتة.
تجميع التورتة
قطعي الكيك إلى طبقات أفقية باستخدام سكين حاد أو مقص مخصص لتقطيع الكيك.
ضعي طبقة من الكريمة بين كل طبقة من الكيك كما يمكنك أيضًا إضافة بعض الفواكه أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
بعد وضع جميع الطبقات، استخدمي باقي الكريمة لتغليف كامل سطح التورتة وجوانبها بشكل متساوٍ.
زيني التورتة بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.
نصائح للحصول على تورتة مثالية
استخدام كريمة الخفق باردة والخلاط البارد يساعدان على تكوين قمم ثابتة للكريمة.
عند دمج المكونات الجافة مع الرطبة، احرصي على عدم الخلط المفرط حتى لا يفقد الكيك قوامه الهش.
ترك الكيك يبرد تمامًا قبل تجميعه يساعد على تماسك الطبقات وعدم انفصالها.
يمكنك تخصيص تورتتك بإضافة اللمسات التي تعكس ذوقك الخاص، مثل إضافة صوص الفواكه أو نكهة خاصة من الشوكولاتة.
