البتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من طقوس المناسبات والأعياد في العالم العربي، حيث يعرف بنكهته الغنية وقوامه الهش، كما يمكن تشكيله بطرق وأشكال مختلفة لإضفاء لمسة جمالية ومذاق مميز.
في هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة لتحضير البتيفور في المنزل، مع أفكار لتزيينه بأشكال مختلفة.
المكونات
مكونات العجينة
250 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
100 جم سكر بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
300 جم دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نشا
مكونات التزيين
شوكولاتة داكنة أو بيضاء مذابة
مربى مشمش أو فراولة
فستق حلبي مجروش
جوز الهند المبشور
سكر ناعم
طريقة التحضير
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
أضف البيضة والفانيليا، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضف الدقيق، والملح، والنشا تدريجيًا مع الخفق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
غلف العجينة بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
تشكيل البتيفور
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 .
قسم العجينة إلى أجزاء، ثم استخدم كيس تزيين مزود برأس نجمي لتشكيل البتيفور على شكل وردات أو أصابع.
يمكنك استخدام قوالب مختلفة لصنع أشكال دائرية أو قلبية حسب الرغبة.
الخبز
ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقيقة حتى يصبح لون البتيفور ذهبيًا فاتحًا.
أخرج البتيفور من الفرن واتركه ليبرد تمامًا.
التزيين
غمس نصف كمية البتيفور في الشوكولاتة المذابة، ثم رش عليه الفستق المجروش أو جوز الهند.
ألصق قطعتين من البتيفور بالمربى لعمل ساندويتش صغير.
رش السكر الناعم على بعض القطع لإعطاء مظهر جميل.
التقديم
رتب البتيفور في طبق التقديم، وقدمه مع الشاي أو القهوة.
أفكار لأشكال متنوعة
استخدم قوالب السيلكون للحصول على أشكال متنوعة مثل الزهور والقلوب.
جرب إضافة الكاكاو للعجينة للحصول على بتيفور بنكهة الشوكولاتة.
أضف قطرات من مستخلص اللوز أو البرتقال لتغيير النكهة.
نصائح لنجاح البتيفور
تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام ناعم.
لا تفرط في خبز البتيفور حتى لا يصبح قاسيًا.
اترك البتيفور يبرد تمامًا قبل التزيين حتى لا تذوب الشوكولاتة.
لماذا البتيفور خيار مثالي
البَتيفور ليس فقط لذيذًا، بل يتميز أيضًا بسهولة تحضيره وإمكانية تخزينه لفترة طويلة كما أنه يضفي لمسة فاخرة على مائدة الضيافة، خاصة عند تقديمه بأشكال مختلفة ومبتكرة.
