يحرص الكثيرون على تحضير الحلويات المختلفة في المنزل، ويبرز المعمول كواحد من هذه الحلويات، فله نكهات مميزة وحشوات متنوعة.
طريقة عمل المعمول في المنزل
ستحتاجين إلى:
3 أكواب دقيق ويمكن استخدام دقيق السميد للنكهة المميزة.
كوب سمنة ذائبة.
نصف كوب سكر بودرة.
نصف كوب لبن زبادي.
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
انخلي الدقيق مع السكر البودرة والهيل والملح والخميرة، وأضيفي السمنة الذائبة واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس وأضيفي اللبن الزبادي أو ماء الزهر تدريجيا حتى تتشكل عجينة متماسكة، واعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
وغطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
حشوات المعمول الشهية
يمكنك حشو المعمول بأكثر من حشوة لذيذة
حشوة التمر
2 كوب تمر منزوع النوى.
ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة صغيرة قرفة.
ربع كوب جوز مفروم.
اهرسي التمر مع السمنة والقرفة حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفي الجوز.
حشوة الجوز
كوب جوز مطحون.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
واخلطي المكونات حتى تتجانس.
حشوة الفستق الحلبي
كوب فستق حلبي مطحون.
نصف كوب سكر.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
تشكيل المعمول وخبزه
خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها كرة، واصنعي حفرة في المنتصف واحشيها بالحشوة المطلوبة وأغلقي العجينة جيدا وشكليها يدويا أو بالقوالب.
سخني الفرن على 180 درجة مئوية ورصي المعمول في صينية عليها ورق زبدة حتى لا يلتصق واخبزيه لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
وبعد الخبز يمكنك تزيين المعمول بالسكر البودرة.
نصائح لمعمول ناجح
استخدمي سمنة عالية الجودة لنكهة غنية.
لا تفرطي في العجن حتى لا يصبح المعمول قاسيا.
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من اللبن.
يمكن تجميد المعمول بعد الخبز وإعادة تسخينه قبل التقديم.
