كعكة الورقة التونسية هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهية في تونس، وتتميز بهشاشة قوامها وطعمها اللذيذ، وتكون مميزة في المناسبات والأعياد فتسعى كل سيدات تونس لتحضيرها في المناسبات.
طريقة تحضير الكعكة الورقية التونسية
لتحضير الكعكة الورقية التونسية، ستحتاجين إلى:
3 أكواب من الطحين.
كوب من السكر.
كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الحليب.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
وقليل من الملح.
ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع السكر والخميرة والملح وأضيفي الزيت تدريجيا وقلبي المكونات حتى يمتزج جيدا، وأضيفي البيض والحليب والفانيليا مع ماء الزهر اختياري.
واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة وغطي العجين واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة وقسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة بين ورقتين من ورق الزبدة أو باستخدام النشاب حتى تصبح رقيقة.
وضعي كل طبقة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة وكرري العملية حتى تنتهي كمية العجين مع ترك مسافات بين كل طبقة.
واخبزي الكعك في الفرن، على أن يكو الفرن ساخن مسبقا ومفتوح على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى تتحمر الحواف واخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.
نصائح للتقديم
يمكنك رش الكعكة بالسكر البودرة أو تقديمها مع العسل أو القطر.
احفظي الكعكة في وعاء محكم الغلق للحفاظ على قوامها الهش.
