يعتبر سمك موسى من أنواع الأسماك الممتازة التي يتم استخدامها في تحضير أطباق لذيذة وصحية، خاصة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، وذلك بسبب انخفاضه في السعرات الحرارية والدهون.
ويمكن تحضيره بعدة طرق مثل الشوي أو القلي، ويمكن إضافة العديد من المكونات له مثل الخضروات المتنوعة، الصلصة البيضاء، البيض، البقسماط وغيرها، ويتميز سمك موسى بفوائده العديدة التي يقدمها للجسم مثل البروتين، اليود، الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3، وفي هذا التقرير سنتناول طريقة تحضير سمك موسى بالبيض والبقسماط وصوص الليمون.
سمك موسى بالبيض والبقسماط
المكونات
ست سمكات موسى
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
كوب من البقسماط المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الطحين
طريقة التحضير
اغسلي السمك جيدًا لإزالة القشور.
ضعي الطحين في طبق عميق واغمسي فيه السمك.
في طبق آخر، اخفقي البيض، وأضيفي إليه الخردل، والفلفل الأسود، والملح، وامزجي جيدًا.
اغمسي سمك موسى في مزيج البيض ثم في البقسماط المطحون.
سخني المقلاة على النار وأضيفي الزيت والزبدة عندما تذوب الزبدة ويصبح الزيت ساخنًا، ضعي السمك في المقلاة.
اقلي السمك حتى يتحمر وينضج من الجانبين.
قدمي السمك ساخنًا في طبق التقديم.
سمك موسى بصلصة الليمون
المكونات
أربع سمكات موسى
بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح
ثمرتان من البطاطا المتوسطة، مقطعتان إلى مكعبات
ثمرتان من الطماطم، مقطعتان إلى مكعبات
نصف كوب من عصير الليمون
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة
كمية مناسبة من البقدونس المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي مكعبات البطاطا وقلبيها حتى تنضج.
اغسلي السمك جيدًا وتبليه بالفلفل الأسود والملح، ثم ضعيه في صينية الفرن.
ضعي فوق السمك شرائح البصل، مكعبات البطاطا والطماطم، والبقدونس، ورشي زيت الذرة فوق المكونات.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية وأتركي السمك يطهى لمدة نصف ساعة.
لتحضير الصوص، امزجي عصير الليمون مع الزبدة المذابة ورشة صغيرة من الملح حتى تحصلي على صوص سميك.
بعد نضج السمك، قدميه في الأطباق مع إضافة الصوص فوقه.
