يُعد الجبن من الأطعمة الغنية بالتنوع، حيث يوجد ما يقارب من 500 نوع مختلف حول العالم، من بينها جبن البارميزان، الموزاريلا، الشيدر، الجبن الكولمبي، والجبن السويسري ، وتختلف هذه الأنواع باختلاف طرق التحضير ونوع الحليب المستخدم، سواء كان كامل الدسم، قليل الدسم، أو خالي الدسم كما تتعدد طرق تقديم الجبن، فقد يُقدم مبشورًا، مفتتًا، مخبوزًا، ذائبًا، أو حتى على شكل مكعبات وشرائح.
طريقة عمل الجبنة المقلية
قلي الجبن الرومي
المكونات
شرائح جبن رومي
بيضة واحدة
2 ملعقة كبيرة من الطحين
¼ كوب من الحليب أو أي سائل مناسب
بقسماط مطحون
رشة من الزعتر، الملح، والفلفل الأسود
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب وأضيفي الفلفل الأسود.
في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع الطحين، الزعتر، والملح.
غمسي شرائح الجبن أولًا في خليط البيض، ثم غلّفيها بخليط البقسماط. يُفضل تكرار الخطوة مرتين للحصول على تغطية مقرمشة.
اقلي الجبن في زيت نباتي على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم الجبن المقلي كطبق جانبي أو داخل ساندويشات مع الخس والمايونيز.
قلي جبنة الموزاريلا
المكونات
جبن موزاريلا يفضل المقطّع مسبقًا أو على شكل قالب
½ كوب من الطحين
½ كوب من البقسماط
بيضة واحدة
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
انقعي جبن الموزاريلا في الماء لمدة ساعة ثم صفيه جيدًا.
اخفقي البيضة في وعاء واتركيها جانبًا.
قطّعي الجبن إلى أصابع متوسطة الحجم.
غلّفي أصابع الجبن أولًا بالطحين، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط لتشكيل طبقة خارجية سميكة.
ضعي الأصابع المغلفة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
اقليها في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم قدّميها فورًا.
