القراقيش هي نوع من الكعك الذي نشأ في مصر وانتقل إلى العديد من الدول العربية، ويتميز بمذاقه اللذيذ الذي يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار، أو كنوع من الضيافة في المناسبات، وتتعدد أنواع القراقيش حسب الحشوات المضافة مثل القراقيش بالعجوة، والقراقيش بالجبن، والقراقيش بالسمسم، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقتين لتحضير القراقيش.
قراقيش بالسمسم للإفطار
المكوّنات
ثلاثة أكواب ونصف من الكحين.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشّة من الملح..
نصف كوب من السمنة الطرية
كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
ننخل الطحين في وعاء عميق، ثم نضيف الخميرة الفورية، السكر، الملح، والبكينج باودر، ونخلط المكوّنات جيدًا.
نضيف السمنة إلى الخليط ونفركه جيدًا حتى يتشرب الطحين السمنة.
نضيف الحليب تدريجيًا ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
نقوم بتقطيع العجينة إلى أصابع رقيقة، ثم نطويها بشكل دائري، وندهن وجهها بالماء ونغمسها في السمسم.
نرتب القراقيش في صينية مدهونة بالزيت، ثم نتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
نخبز القراقيش في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نخرج القراقيش من الفرن ونقدمها في طبق مع كوب من الشاي أو الحليب.
قراقيش بالشومر واليانسون
المكوّنات
6 أكواب من الطحين.
كوب من الزيت الساخن.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من الشومر.
ملعقة صغيرة من اليانسون.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
ننخل الطحين في وعاء، ثم نحدث حفرة في الوسط ونضيف إليها اليانسون، السمسم، والشومر.
نضيف الزيت الساخن إلى الخليط، ونعمل على خلط الطحين بالزيت جيدًا حتى يتشربه.
نذيب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، ونتركه ليختمر.
نضيف خليط الخميرة إلى خليط الطحين مع الملح، ثم نعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
نفرد العجينة على سطح مستوٍ، ثم نقطعها إلى أصابع رفيعة.
نضع أصابع القراقيش في صينية مدهونة بالزيت، ثم نخبزها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تنضج ويتحمّر وجهها.
نخرج القراقيش من الفرن ونقدمها مع كوب من الشاي أو الحليب.
