يعتبر اليغمش من الأطباق الشعبية السعودية التي تعكس التراث الغني للمطبخ السعودي، ويتميز بتنوع مكوناته البسيطة التي توفر طعماً غنياً وشهياً.
ويُعدّ هذا الطبق من الأطعمة التي يُفضلها الكثيرون في مختلف المناطق بالمملكة، خصوصًا في الأجواء الباردة، حيث يضيف دفئًا إلى المائدة ويُعتبر خيارًا مثاليًا للتجمعات العائلية.
طريقة عمل اليغمش السعودي
ستحتاجين إلى بعض المكونات
2 كوب دقيق.
كوب ماء دافئ.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب سمن أو زيت للقلي.
بقدونس مفروم أو بصل لإضفاء نكهة إضافية.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح جيدا، وأضيفي الماء تدريجيا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة واتركي العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وباستخدام النشابة، افردي كل كرة إلى شكل دائري ورقيق، ويمكن استخدام الدقيق لتجنب الالتصاق.
سخني السمن أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة وابدئي بقلي كل قطعة من اليغمش حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
بعد القلي، ارفعي اليغمش من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يفضل تقديم اليغمش ساخنا مع العسل أو الجبن، أو أي إضافات تفضلينها.
