تُعد رائحة الزفارة في الدجاج والأسماك من المشكلات الشائعة التي يواجهها الكثيرون أثناء تحضير الطعام، فهذه الرائحة قد تؤثر بشكل كبير على نكهة الطعام، الأمر الذي دفعنا إلى البحث عن طريقة التخلص منها، سنستعرض أبرز الأسباب التي تؤدي إلى رائحة الزفارة في الدجاج والأسماك، وذلك ما سنرصده لكم في السطور التالية.
أفكار مذهلة للتخلص من زفارة الأسماك والدجاج
هناك العديد من الأفكار المذهلة للتخلص من زفارة الأسماك والدجاج، ومنها ما يلي:
النقع في الخل والليمون
أول خطوة هي نقع الفراخ أو السمك في خليط من الخل والليمون قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة، فالخل والليمون يمتلكان خصائص مضادة للبكتيريا تساعد على إزالة الروائح الكريهة والسموم الموجودة في اللحم، كما أن الليمون يعمل على تحسين الطعم الطبيعي ويجعل الفراخ والسمك أكثر طراوة.
استخدام الملح والفلفل الأسود
بعد غسل الفراخ أو السمك، يمكنك إضافة ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ثم فرك اللحم جيدًا باستخدام هذه المكونات، فالملح يساعد في امتصاص الروائح الكريهة، بينما الفلفل الأسود يعزز الطعم ويخفف من أي روائح غير مرغوب فيها.
استخدام الأعشاب والتوابل
استخدام بعض الأعشاب والتوابل مثل الريحان أو الزعتر أو إكليل الجبل أثناء النقع أو أثناء الطهي يساعد في تعطير اللحم وتغطية أي روائح غير محببة، فكل هذه الأعشاب تمنح الطعام طعماً رائعاً ورائحة طيبة.
شوي الفراخ أو الأسماك على نار مرتفعة
شوي الفراخ أو السمك على نار مرتفعة مع تتبيلته يمكن أن يساهم بشكل كبير في إزالة الرائحة الزفارة عن طريق حرق أي شوائب أو دهون قد تكون مصدرًا للرائحة، وكلما كانت النار مرتفعة كلما تحمصت المكونات بشكل أسرع وتجنب الرائحة.
غسل الفراخ أو السمك بعصير الليمون
قبل الطهي يمكن غسل الفراخ أو السمك بعصير الليمون النقي ثم شطفه بالماء البارد، فالليمون يساعد في إزالة الرائحة الزفارة ويعزز من نكهة الطعام بشكل طبيعي.
استخدام البصل أو الثوم في الطهي
إضافة قطع من البصل أو الثوم المفروم إلى ماء سلق الفراخ أو السمك أو حتى أثناء القلي يساعد في امتصاص الروائح الزفارة، كما أن للبصل والثوم قدرة على تحسين نكهة الطعام وإضفاء رائحة طيبة عليه.
باتباع هذه الطرق البسيطة يمكنك التخلص من رائحة الزفارة في الفراخ والسمك نهائيًا والتمتع بوجبة لذيذة خالية من أي روائح غير مرغوب فيها
