تسعى ربات البيوت إلى تحضير الأطباق المختلفة والمميزة على سفرة المائدة، ونقترح لك وصفة الجامي الإماراتي المميزة التي تعتبر واحدة من الوجبات التقليدية في الإمارات.
ما هو الجامي؟
الجامي هو طبق تقليدي يشبه العصيدة يصنع من القمح المطحون أو الشعير ويمزج مع السمن والعسل أو التمر ويقدم الجامي في المناسبات السعيدة مثل الأعياد وحفلات الزفاف.
طريقة عمل الجامي الإماراتي
ستحتاجين إلى:
حليب الماعز أو البقر.
التمر.
السمن العربي.
طريقة التحضير
يتم جمع الحليب وينقل إلى السقي وهو عبارة عن وعاء مصنوع من جلد الماعز، ويقوم صانعو "الجامي" بخض السقي لفترة طويلة لفصل الدسم عن الحليب بهدف الحصول على زبدة "الجامي" وبمجرد استخراج الزبدة، تبدأ المرحلة الفعلية لصنع "الجامي".
يتم صب الحليب في وعاء ويوضع على نار هادئة، لمدة تصل إلى عشرين دقيقة، مع ضرورة عدم وصوله لدرجة الغليان للحفاظ على طعمه وقوامه.
ومع مرور الوقت، يبدأ الجامي بالطفو على الماء، وعندما ينفصل تماما ويأخذ شكل قالب أبيض، يترك ليبرد فترة حتى يستعيد طعمه الفريد، ثم ينقل إلى طبق آخر، بعد ذلك، يضاف إليه السمن العربي والتمر، ويصبح جاهزا للأكل.
الجامي.. فوائد صحية مذهلة
إلى جانب قيمته التراثية، يتمتع الجامي بفوائد صحية هامة فهو يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم، في حين يمد العسل والتمر الجسم بالطاقة والفيتامينات الضرورية، لذلك يوصى به كوجبة مغذية وخصوصا في فصل الشتاء.
