تسعى كل السيدات في عيد الأضحى لتقديم أرقى الوصفات والأطباق، ومن أرقى أطباق اللحم على مائدة العيد هي الريش، ويمكنك إعدادها بطريقة سهلة ومميزة في الفرن لتبهري بها ضيوفك.
طريقة تحضير ريش اللحم في الفرن
ستحتاجين إلى:
كيلو لحم ريش.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن.
بصلتان مفرومتان ناعمًا.
4 فصوص ثوم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.
ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، والقرفة والهيل، مع بعض ورقات من ورق الغار.
عصير ليمونة اختياري.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، تبلي قطع الريش مع البصل والثوم ومعجون الطماطم والبهارات، وأضيفي زيت الزيتون أو السمن وقلبي المكونات حتى تتشرب قطع اللحم بالتتبيلة بشكل جيد.
اتركي الريش لمدة ساعة على الأقل أو ليلة كاملة في الثلاجة لتعزيز النكهات.
التسوية
سخني الفرن على درجة حرارة 180، وضعي الريش المتبلة في الصينية وغطيها الصينية بورق الألومنيوم، وأدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم تماما.
يعد تمام النضج، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي اللحم على نار الشواية ليأخذ لونا مميزا، وقدميه ساخنا مع البقدونس الطازج أو الأرز الأبيض.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
يمكنك إضافة قليل من الخل أو عصير الليمون خلال التتبيل لتطرية اللحم وتعزيز النكهة.
من الأفضل اختيار قطع لحم الريش التي تحتوي على القليل من الدهون للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي.
