تتعرض الكثير من السيدات إلى حوادث حرق الطعام أو لسعه قليلا، وعندما يظهر الحرق بشكل واضح ربما لا يكون أمامها سوى أن ترميه، وهناك حيل وطرق كثيرة يمكنك بها إنقاذ الطعام المحروق.
أسباب احتراق الطعام
ارتفاع درجة الحرارة واستخدام نار قوية لفترة طويلة هو السبب الرئيسي لاحتراق الطعام.
عدم مراقبة الطهي، وترك الطعام دون تقليب أو متابعة قد يؤدي إلى احتراقه.
نوعية الأواني فالرقيقة أو غير المغطاة تجعل الطعام أكثر عرضة للاحتراق.
قلة السوائل وعدم إضافة كمية كافية من الماء أو المرق.
طرق التخلص من طعم الحرق
إزالة الجزء المحروق
أزيلي الأجزاء المحترقة بملعقة نظيفة، مع الحرص على عدم دمجها مع باقي الطعام.
تغيير القدر
انقلي الطعام من القدر المحروق إلى أخر نظيف.
إضافة نكهات قوية
يمكنك التخفيف من طعم الحرق باستخدام مكونات ذات نكهة قوية، الليمون أو الخل أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة أو البهارات مثل الكمون أو الكركم.
تخفيف الطعم بالسوائل
إضافة المرق أو الحليب أو حتى الماء يساعد على تخفيف حدة الطعم المحترق، ومن المهم ترك الطعام على نار هادئة حتى تمتص النكهات الجديدة.
استخدام الخبز أو البطاطس
يمكنك وضع شريحة خبز أو قطعة بطاطس نيئة فوق الطعام المحروق، حيث تعمل على امتصاص رائحة وطعم الحرق، وتُزال بعد بضع دقائق.
تحويل الطعام إلى طبق جديد
إذا كان الطعم ما زال ظاهرا يمكنك إعادة استخدام المكونات غير المحروقة في إعداد طبق جديد، مثل تحويل الأرز المحروق إلى كرات أرز، أو إضافة الخضار إلى شوربة جديدة.
نصائح للوقاية من احتراق الطعام
استخدمي نار متوسطة أو منخفضة لطهي الطعام.
قلبي باستمرار وراقبي الطعام خلال الطهي.
اختاري أواني ذات قواعد سميكة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوي.
أضيفي كمية كافية من السوائل أثناء الطهي.
