يُعتبر طبق الكوردن بلو من الأطباق الغربية الفاخرة التي ذاع صيتها حول العالم، حيث يجمع بين الطراوة الداخلية للدجاج والقرمشة الذهبية من الخارج لذا فهو خيار مثالي لعشاق اللحوم الجاهزة ذات الطعم المقرمش والشهي.
في هذا التقرير، نقدم لك طريقة تحضير الكوردن بلو بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم.
المكونات
4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
4 شرائح من لحم التركي المدخن أو المرتديلا
4 شرائح جبن شيدر أو موزاريلا أو حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة من البابريكا
كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
كوب بقسماط
زيت للقلي أو رذاذ زيت للخبز
طريقة التحضير
تجهيز صدور الدجاج
قُم بتقطيع كل صدر دجاج بشكل طولي إلى شريحتين أو اطرقه بمطرقة الطبخ ليصبح مسطحًا ورقيقًا.
تبّل الدجاج بالملح،و الفلفل الأسود، والبابريكا من الجهتين.
الحشو
ضع شريحة من الجبن فوق كل قطعة دجاج، ثم شريحة من اللحم.
لفّ الدجاج بإحكام على شكل رول يمكن تثبيته بأعواد خشبية أو لفّه بورق نايلون ووضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيت الشكل.
التغليف
مرّر كل رول في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط حتى يُغطى تمامًا.
يمكن تكرار خطوة البيض والبقسماط للحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة.
الطهي
للقلي سخّن الزيت في مقلاة عميقة، وقلِ الرولات حتى تصبح ذهبية اللون حوالي 5 دقائق.
للخبز ضع الرولات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع تقليبها في المنتصف.
نصائح لتعزيز النكهة
يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو حتى السمك لصنع نسخ مبتكرة من الكوردن بلو.
يُفضل تقديم الكوردن بلو مع البطاطا المهروسة أو المقلية وسلطة خضراء أو صوص المايونيز والخردل.
لتحضير نسخة صحية، يُمكن استخدام الجبن القليل الدسم وخبزه بدلًا من قليه.
