تُعد سلطة الرنجة من الأطباق الشهية والمميزة، التي تجمع بين النكهة القوية والمكونات الطازجة، فهي خيار رائع لمن يرغب في الاستمتاع بالرنجة بطريقة خفيفة ومختلفة عن الشكل التقليدي بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإنها مليئة بالفوائد بفضل الخضروات الطازجة والزيوت الصحية.
المكونات
2 سمكة رنجة مدخنة مشوية أو منزوعة الجلد والعظم
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
حبة فلفل أحمر أو أصفر للتلوين والطعم مقطعة مكعبات
حبة طماطم مقطعة ناعمًا
حبة خيار مقشرة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
3 ملاعق كبيرة من الزيت يفضل زيت الزيتون
رشة كمون
فلفل أسود حسب الرغبة
القليل من الشطة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
تحضير الرنجة
تُنزع الجلود والعظام من الرنجة، وتُقطّع إلى قطع صغيرة أو تُفرم خشنًا حسب الرغبة.
تحضير الخضروات
تُقطع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة وتُوضع في وعاء عميق.
تحضير التتبيلة
في طبق صغير، نخلط عصير الليمون والخل والزيت والكمون والفلفل الأسود، ويمكن إضافة القليل من الشطة إذا كنت تفضل الطعم الحار.
الخلط
نُضيف الرنجة المقطعة إلى الخضروات، ثم نُسكب التتبيلة فوق المكونات ونقلب برفق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
التقديم
تُزين السلطة بالبقدونس المفروم، وتُقدّم باردة مع الخبز البلدي أو التوست.
نصيحة لتعزيز النكهة
كلما تركت السلطة في التتبيلة لفترة أطول قبل التقديم، كلما أصبحت النكهات أعمق وألذ.
