كفتة الطاسة من الوصفات السريعة التي يعشقها الجميع، وهي لا تحتاج إلى فرن أو مجهود كبير حيث تُطهى مباشرة في الطاسة، وتحافظ على نكهتها الغنية وقوامها الطري فهي مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة مع الأرز أو العيش والسلطة.
المكونات:
½ كيلو لحم مفروم ويفضل يكون بنسبة دهن مناسبة
بصلة كبيرة مبشورة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
½ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
شرائح طماطم وفلفل
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الكفتة:
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، والثوم، والبقدونس، والبهارات، وقلّبي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح اللحم طريًا وسهل التشكيل.
تشكيل الكفتة:
شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة، مع تبليل يديك بقليل من الماء لتسهيل التشكيل.
الطهي في الطاسة:
سخّني ملعقتين من الزيت في طاسة غير لاصقة، ثم ضعي الكفتة على نار متوسطة.
قلّبي الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتستوي تمامًا من الداخل حوالي 15 دقيقة حسب السمك.
اللمسة الأخيرة
أضيفي شرائح طماطم وفلفل إلى الطاسة في آخر دقيقتين، وغطيها حتى تتشرب نكهة الكفتة.
نصائح لنجاح كفتة الطاسة:
كلما كانت البهارات متوازنة، زادت لذة الكفتة.
لا تفرطي في تقليبها حتى لا تتفتت.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق أو البقسماط لتماسك أفضل، إذا كانت العجينة طرية.
