يُعدّ الحليب المكثف المحلّى من المكونات الأساسية في تحضير العديد من أصناف الحلويات العربية والغربية، كما يدخل في إعداد بعض المشروبات مثل عصير الموز بالحليب المكثف.
ويتميّز هذا النوع من الحليب بكونه مركز وخال من الماء، وهو عبارة عن صلصة كثيفة القوام ذات لون أبيض مائل للصفرة، ومذاق حلو جدًا، ويمكن استخدامه لتزيين الكيك سواء بإضافته مباشرة، أو بخلطه مع بودرة الكاكاو لتحضير صوص الشوكولاتة، كما يُعد بديلًا رائعًا للسكر في كثير من الوصفات، ما يجعله مكونًا عمليًا في المطبخ.
مكونات الحليب المكثف المحلى
كوبان من الحليب المجفف كامل الدسم.
كوبان من السكر الناعم.
كوب من الماء الساخن.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو يمكن استخدام الزبدة بدلًا منها.
طريقة التحضير
في وعاء غير لاصق (ويُفضل أن يكون من التيفال)، يُضاف الحليب المجفف.
يُسكب الماء الساخن فوقه مع التحريك الخفيف حتى يذوب الحليب تمامًا.
يُضاف السكر ويُحرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا ويتجانس مع الحليب.
تُضاف الفانيليا أو الزبدة حسب الرغبة، ويستمر التحريك جيدًا.
يُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يثخن قوامه.
يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد.
يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة حتى الاستخدام.
فوائد الحليب المكثف المحلى
يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات، مما يساعد على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية، غني بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.
