تعد الأطعمة المجمدة خيارًا عمليًا للعديد من الأسر، إلا أن هناك بعض الأنواع التي يُفضل عدم شرائها مجمدة، لأنها تفقد جزءًا كبيرًا من نكهتها وجودتها، وأحيانًا حتى قيمتها الغذائية، مما يؤثر على الطعم النهائي للأطباق، ويجعلها أقل فائدة.
أطعمة لا يجب شرائها مجمدة
اللحوم المصنعة
يحب الكثير من الناس تناول البرغر والنقانق، ولكن هذه اللحوم المصنعة تؤدي إلى مشكلات صحية كثيرة بسبب المواد الحافظة ونسب الصوديوم العالية، وبتجميدها تتغير نكهتها وتفقد جودتها فمن الأفضل أن نشتري اللحوم الطازجة ونجمدها في المنزل بطريقة صحيحة عند الحاجة.
الأطعمة المقلية
عندما نفكر في البطاطس المقلية أو قطع الدجاج المجمدة، فهي غالبا ما تحتوي على زيوت مهدرجة غير صحية، وبعد عملية التجميد تفقد هذه الأطعمة قرمشتها وتصبح مطاطية عند إعادة تسخينها، لذا الأفضل تحضيرها في المنزل باستخدام زيوت صحية.
الفواكه الطرية
إذا كنت تحب البطيخ أو الفراولة، من الأفضل تناولها طازجة، لأن الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الموز تفسد قوامها بعد التجميد وتصبح طرية ومائية.
المكرونة والأرز المطبوخ
الأطعمة النشوية غالبًا ما تكون مائية وغير محببة بعد التجميد وإعادة التسخين فتفقد قوامها ومكوناتها الغذائية النافعة.
الخضروات الورقية
بالرغم من فوائدها الغذائية فالخس والسبانخ والكرنب المجمدين يصبحوا لزجين، والتذويب يساهم في فقدان بعض العناصر الغذائية، لذا فإن شراء الخضروات الورقية طازجة هو الخيار الأفضل.
الأجبان الطرية
الأجبان مثل الجبنة البيضاء والريكوتا، ليست مناسبة للتجميد فبعد إعادة التذويب تصبح مائية، والأجبان الصلبة تعتبر أكثر قدرة على تحمل التجمد ولكن في النهاية استهلاك الأجبان الطازجة هو الأفضل للصحة.
