الأطعمة المعالجة والمصنعة هي الأطعمة التي خضعت لتغييرات في تركيبها أو مكوناتها من خلال عمليات، مثل: التكرير، أو الإضافة، أو الحفظ، بهدف تحسين النكهة، أو زيادة مدة الصلاحية.
وتشمل هذه الأطعمة مجموعة واسعة من المنتجات، مثل: المعلبات، الوجبات الجاهزة، اللحوم المصنعة، المخبوزات المعبأة، والمشروبات الغازية.
أنواع الأطعمة المعالجة والمصنعة
وتتعرض بعض الأطعمة لعمليات معالجة خفيفة، مثل: تجفيف الفواكه والخضروات أو تبريد الحليب، وهذا لا يجعلها غير صحية، بينما هناك أطعمة تخضع لمعالجة مكثفة، مثل: رقائق البطاطس، واللحوم المصنعة، الحلويات المعبأة، والأطعمة الجاهزة التي تحتوي على إضافات صناعية ومواد حافظة.
هل الأطعمة المعالجة والمصنعة مضرة؟
الأطعمة المصنعة ليست كلها ضارة، ولكن تأثيرها يعتمد على مدى المعالجة والمكونات المضافة، فالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة، والدهون غير الصحية، والصوديوم، تزيد خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، كما أن بعض الأطعمة تحتوي على مواد حافظة، ونكهات صناعية قد يكون لها تأثيرات سلبية على الصحة عند استهلاكها بكثرة
كيف يمكن الحد من الأضرار؟
من الأفضل تقليل استهلاك الأطعمة المعالجة والمصنعة قدر الإمكان والاعتماد على الأطعمة الطازجة والطبيعية، وكذلك اختيار المنتجات التي تحتوي على مكونات بسيطة وطبيعية.
متى يمكن تناول الأطعمة المعالجة؟
ليست كل الأطعمة المعالجة ضارة فبعض المنتجات مثل الزبادي قليل الدسم، والخضروات المجمدة، يمكن أن تكون خيارات صحية.
وعند اختيار المنتجات المعالجة يفضل الانتباه إلى المكونات، والتأكد من عدم احتوائها على كميات زائدة من السكر أو الملح، أو الدهون غير الصحية
