يعد الباجيت الفرنسي من أشهر أنواع الخبز حول العالم بفضل قشرته المقرمشة وداخلته الطرية، وهو من الأطباق المميزة في المطبخ الفرنسي، فإذا كنتِ ترغبين في تحضيره بنفسك في المنزل، فإليكِ بعض الخطوات السهلة التي يمكنك اتباعها لتحصلي على ألذ وأشهى باجيت فرنسي بمذاق مميز.
طريقة عمل خبز الباجيت في المنزل
المكونات
4 أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
كوبان من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي 4 أكواب من الطحين مع الملح حتى تتداخل المكونات جيدًا وأضيفي الخميرة والماء الفاتر إلى الخليط.
اعجني بيديك لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
قومي بتغطية الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها، وبعدها رشي قليل من الطحين على سطح العجينة واعجنيها مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
أعيدي العجينة إلى الوعاء وغطيها من جديد واتركيها لمدة 45 دقيقة.
كرري عملية العجن هذه 3 مرات.
قسمي العجينة إلى 3 قطع متساوية الحجم، وافردي كل قطعة منها على شكل دائرة بقطر 15 سنتيمتر تقريبًا، ولفي كل دائرة لتأخذي شكل أسطوانة قصيرة وضعيها جانبا.
خذي أول أسطوانة وافرديها على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح بشكل مستطيل بطول حوالي 30 سنتيمتر، وحضري صينية فرن وافرشيها بورق الزبدة.
ارفعي العجينة بحذر وضعيها في الصينية مع ترك مسافات واضحة بينها، وباستخدام سكين حادة طبقي شقوق مائلة على سطح العجينة بعدة خطوط، لكي تعطي خبز الباجيت الشكل المميز.
قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة إضافية لتتخمر مرة أخرى.
وأثناء ذلك، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وبعد انتهاء ساعة من التخمر، أدخلي الصينية إلى الفرن في الرف الأوسط واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
عند إخراج خبز الباجيت من الفرن، رشيه برذاذ الماء ثم اتركيه ليبرد قليلا قبل تقديمه.
