يعد الخبز من الأطعمة الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن من المهم معرفة الفرق بين الأنواع المفيدة والضارة، فعلى الرغم من أن الخبز الأبيض شائع في العديد من الوجبات اليومية، إلا أنه يحتوي على العديد من الأضرار التي تؤثر سلبًا على الجسم، لذا يُفضل استبداله بالخبز الأسمر أو خبز القمح للحصول على فائدة صحية أكبر.
أضرار الخبز الأبيض
في السطور التالية، نستعرض بعض الأضرار المرتبطة بتناول الخبز الأبيض، وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك بمرور الوقت:
يؤدي إلى الشعور بالجوع سريعًا، نظرًا لافتقاره للألياف الموجودة في قشرة القمح، التي توفر شعورًا بالشبع، حيث يجعل الشخص يشعر بالجوع بعد فترة قصيرة، على عكس الخبز الأسمر الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
يحتوي على مواد كيميائية، حيث يمر الطحين الأبيض بعملية معالجة صناعية تشمل إزالة قشرة القمح، مما يجعله يحتوي على مواد كيميائية تؤثر على جودته وفوائده الغذائية.
يفتقر للقيمة الغذائية، حيث أن فقدان القشرة أثناء معالجته، يجعل الخبز الأبيض مفتقرًا إلى العديد من العناصر الغذائية التي توجد في القشرة، مما يجعله أقل فائدة من الخبز الأسمر.
يساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة، فيعد الخبز الأبيض من العوامل التي تساهم في تراكم الدهون في الجسم، وخاصة في منطقة البطن، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بينما يساهم الخبز الأسمر في الوقاية من هذه الأمراض.
لا يفيد القلب والأوعية الدموية، فعلى عكس الحبوب الكاملة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، يفتقر الخبز الأبيض إلى العناصر التي تساهم في هذا الجانب الصحي.
أقل نكهة وطعمًا، فبسبب غياب العناصر الغذائية والعمليات الكيميائية التي يتعرض لها، فإن الخبز الأبيض يتمتع بنكهة أقل مقارنة بالخبز الأسمر.
بناءً على ما سبق، ينصح بتقليل تناول الخبز الأبيض واستبداله بالخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل للحصول على فوائد صحية أكبر، مثل الشعور بالشبع وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
