يرتبط النظام الغذائي بشكل مباشر بصحة الدماغ، إذ يمكن لبعض الأطعمة أن تسهم في زيادة خطر الإصابة بالخرف والزهايمر وبخاصة للنساء، وهو ما تؤكده أبحاث عدة.
لذا يجب الانتباه للاختيارات اليومية على مائدة الطعام، التي قد يكون لها أثر كبير على الوظائف الإدراكية على المدى الطويل، سواء بالإيجاب أو السلب.
ما هو الخرف علاقته بالزهايمر؟
الخرف ليس مرضاً بحد ذاته، بل مصطلح يستخدم لوصف مجموعة من الأعراض الناتجة عن اضطرابات في الدماغ تؤثر في الذاكرة، التفكير.
والسلوك من بين أشكاله المختلفة، يُعتبر الزهايمر الأكثر شيوعاً، إذ يمثل ما بين 60 و80% من الحالات في المقابل، هناك أنواع أخرى مثل الخرف الوعائي الناتج عن مشاكل في الأوعية الدموية الدقيقة داخل الدماغ، أو الخرف المختلط الذي يجمع بين أكثر من نوع.
تجدر الإشارة إلى أن بعض الأعراض المشابهة للخرف قد تكون ناتجة عن مشكلات قابلة للعلاج، مثل: نقص الفيتامينات أو اضطرابات الغدة الدرقية رغم شيوع الاعتقاد بأن التدهور العقلي أمر طبيعي مع التقدم في السن، فإن الخرف ليس جزءا طبيعيا من الشيخوخة.
أطعمة تزيد خطر الإصابة بالخرف
تُظهر الدراسات أن بعض الأطعمة، خاصة تلك المعالجة أو المكررة، تؤثر بشكل مباشر على صحة الدماغ، وقد تسهم في تسريع التدهور العقلي إليك أبرزها
الأطعمة المصنّعة
وفق دراسة نُشرت في مجلة Neurology، ارتبط تناول الأطعمة فائقة التصنيع، مثل: الوجبات السريعة، النقانق، المشروبات الغازية، البسكويت، ورقائق البطاطس، بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%.
ويُعتقد أن المواد الحافظة، الدهون المهدرجة، والسكريات العالية في هذه الأطعمة تؤدي إلى التهابات مزمنة في الجسم، وتلف خلايا الدماغ.
اللحوم المعالجة
مثل اللحم المقدد، النقانق، البرغر الجاهز، والسلامي، تحتوي على مركّبات كيميائية مثل: النيتروزامينات والنترات قد تضر الأنسجة العصبية وتؤثر على توازن بكتيريا الأمعاء، ما يؤدي إلى خلل في وظائف الدماغ.
المشروبات المحلاة
المشروبات السكرية مثل الصودا والعصائر الصناعية ترفع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، وهو ما يؤدي إلى تلف بطيء في خلايا الدماغ وانكماش حجمه بمرور الوقت.
الخبز الأبيض والكربوهيدرات المكرّرة
هذه الأطعمة تُهضم بسرعة وتسبب ارتفاعاً في سكر الدم، ما يضر بصحة الدماغ مع الوقت، وقد رُبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات البسيطة بتراجع الأداء العقلي وتراكم بروتينات غير طبيعية في الدماغ.
الدهون المتحولة
توجد عادة في المعجنات الجاهزة والمأكولات المقلية هذه الدهون تُضعف أداء الأوعية الدموية في الدماغ، وتزيد من الالتهابات المرتبطة بتراجع القدرات الإدراكية.
الملح الزائد
الإفراط في الصوديوم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ما يقلل تدفق الدم إلى مناطق حيوية في الدماغ، ويزيد من خطر التدهور المعرفي.
