تلقى الأطعمة الجديدة دائمًا ترحيبًا واسعًا من الناس حول العالم، إذ إن تنويع الأطباق على المائدة يُضفي لمسة من التجديد ويُبعد الملل الناتج عن تكرار الوجبات.
ومن بين هذه الوصفات المبتكرة، اخترنا لكم اليوم طبق "العزيزية"، المحضّر من صدور الدجاج، الذي نال إعجاب الكثيرين وأصبح يُقدم كوجبة رئيسية للغداء.
يمتاز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية التي تعزز نشاط الجسم وتقيه من التعب والإرهاق ويتكوّن طبق العزيزية من ثلاث مراحل رئيسية، هي: تحضير الحشوة، طهي الدجاج، وتحضير الصوص.
مكونات طبق العزيزية
1 كيلوغرام من صدور الدجاج (حوالي 4 صدور(
2 كوب من السبانخ المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
حبة جوزة الطيب مطحونة
1 كوب بصل مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الزبدة
4 فصوص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من بودرة الماجي
1 كوب من كريمة الطبخ
1 كوب من اللبن
ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب من الفطر المقطّع
طريقة تحضير الحشوة
يُسخن الزيت في قدر متوسط، ثم يُضاف نصف كمية البصل ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
يُضاف نصف كمية الفطر مع التقليب، ثم تُضاف السبانخ ويتبّل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
بعد أن تذبل المكونات، تُضاف جبنة الموزاريلا ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار وتصبح الحشوة جاهزة.
طريقة طهي الدجاج
تُغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم تُشق باستخدام سكين حادة بشكل عرضي لفتحها دون فصلها.
تُحشى الصدور بكمية مناسبة من الحشوة المُحضّرة.
يُسخن السمن في قدر واسع، ثم تُضاف صدور الدجاج المحشوة وتُقلب حتى يتغيّر لونها إلى الأبيض.
يُضاف كوب ونصف من الماء، ثم يُغطى القدر وتُطهى الصدور على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ويتبخر الماء.
طريقة تحضير الصوص
تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف ما تبقى من البصل والثوم ويُقلّب حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا.
يُضاف ما تبقى من الفطر، ثم تُضاف الكريمة، اللبن، الدقيق، والماجي، مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويتكثف.
