تتوافر كريمة الطبخ في جميع المحال التموينية، وتختلف طريقة تحضيرها وطعمها من علامة تجارية لأخرى، كما أنها تتنوع في نسبة الدسم؛ حيث توجد أنواع قليلة الدسم، خالية الدسم، وكاملة الدسم.

تضفي كريمة الطبخ قواماً غنياً وطعماً لذيذاً لا يُضاهيه أي مكوّن آخر لاستخدامها بشكل مثالي، ويُنصح بإضافتها إلى الطبق قبل خمس إلى عشر دقائق من نضوج الطعام، مع ضرورة عدم تغطية القدر بعد إضافتها حتى لا ينفصل الدهن عن الكريمة في هذا التقرير، سنعرض طريقتين لاستخدام كريمة الطبخ في تحضير أطباق شهية.

صينية البطاطا بكريمة الطبخ

المكونات:

4 قطع من صدور الدجاج

كوبان من كريمة الطبخ

كوبان من الفلفل الحلو الملوّن

5 حبات بطاطا

كوبان من الفطر

4 ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر أو الموزاريلا

حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

رشة من بهارات الدجاج

كوب زيت نباتي

علبة قشطة

رشة بهارات بطاطا

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة نشا

طريقة التحضير:

اغسلي البطاطا وقطعيها إلى أرباع، ثم رشيها بزيت الزيتون وبهارات البطاطا، وضعيها في صينية فرن واخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر جيداً.

قطعي صدور الدجاج إلى أصابع، والفلفل الملوّن إلى شرائح.

في مقلاة، شوّحي البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه جيداً مع بهارات الدجاج حتى ينضج.

أضيفي الفطر والفلفل الملوّن، ثم امزجي الكريمة مع القشطة والنشا في وعاء صغير واتركيها جانباً.

ضعي البطاطا المشوية في صينية مقاومة للحرارة، ثم وزعي خليط الدجاج فوقها.

اسكبي خليط الكريمة على وجه الدجاج وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر، ثم قدميها.

الدجاج الهندي بالكريمة

المكونات:

ملعقة كبيرة لبن

4 قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة كبيرة بودرة الثوم

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة بودرة بصل

ملعقة صغيرة بهارات مسالا

فلفل أخضر حار مفروم

حبة كبيرة بندورة مفرومة

6 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس

علبة صغيرة رب بندورة

كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بهار كاري

2/3 كوب كريمة طبخ

1/2 كوب ماء

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تبلي الدجاج بمزيج من بودرة الثوم، بودرة البصل، الكزبرة المطحونة، اللبن، البابريكا، واتركيها لمدة ساعة.

في الخلاط الكهربائي، ضعي البندورة، الكزبرة الطازجة، الزنجبيل، الثوم، رب البندورة، الكاري، والملح، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم اقلي الدجاج حتى يتحمر.

أضيفي خليط البندورة والبهارات مع نصف كوب من الماء، وقلبي المكونات جيداً.

أضيفي الكريمة في آخر 10 دقائق من الطهي، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء.

قدمي الدجاج الهندي مع الأرز البسمتي.