يعد دجاج الاستربس المقرمش من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الكبار والصغار، وذلك بفضل مذاقه الشهي وقرمشته الذهبية التي تجعله خيارًا مثاليًا في الوجبات السريعة والولائم العائلية، حيث يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، كما يمكن تقديمه بطرق متنوعة مع الصلصات المفضلة مثل الرانش أو الباربكيو أو الثومية.
طريقة عمل ستربس
في السطور التالية، نستعرض معكم طريقتين لتحضير دجاج ستربس المقرمش في التالي:
دجاج ستربس مقرمش في الفرن
المكونات:
• قطعتان من صدور الدجاج المخليّة من العظم.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• كوبان من فتات الخبز أو القرشلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
طريقة التحضير:
قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية متساوية الحجم قدر الإمكان لضمان نضجها في نفس الوقت.
في وعاء، اخلطي فتات الخبز مع بودرة الثوم، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
اغمسي شرائح الدجاج في البيض المخفوق، ثم غلفيها بخليط فتات الخبز.
رتّبي القطع في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو رشيها برذاذ الزيت.
اخبزي الستربس في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
قدّميها ساخنة مع صلصتك المفضلة.
ستربس الدجاج المقلي
المكونات:
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب مضاف إليه نصف ملعقة من الخل.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كيلو من صدور الدجاج المخليّة من العظم.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي البيض مع خليط الحليب والخل.
في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع بودرة الثوم، الفلفل الأحمر، الملح، والبابريكا.
قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح متساوية الحجم.
اغمسّي شرائح الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم غلفيها بخليط الطحين جيدًا.
سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا ويتحول لونها من الوردي إلى الأبيض من الداخل.
ضعي الدجاج المقلي على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
رشّي جبنة البارميزان فوق الدجاج، وقدّميه فورًا مع الكاتشب أو البطاطا المقلية.
