تعد الطحينة من الأطعمة التقليدية التي تحتل مكانة مميزة في المطبخ العربي والشرقي، ولا تُستخدم فقط كإضافة لذيذة للأطباق، بل تتميز أيضًا بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالعناصر المفيدة مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والدهون الصحية، بجانب فوائدها في دعم صحة القلب وتقوية العظام، إلى تعزيز المناعة ومساعدة الجسم في مقاومة الالتهابات.
الفوائد الصحية للطحينة
تحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية التي تمنحها خصائص صحية مهمة ومنها:
غنية بالعناصر الغذائية: مصدر غني بالبروتينات، الدهون الصحية، الألياف، الفيتامينات خاصة فيتامينات ب، والمعادن مثل المغنيسيوم، الحديد، والكالسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة: تحمي الطحينة الخلايا من التلف والإجهاد التأكسدي.
السيطرة على السكري: تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم.
العناية بالبشرة: فيتامين E الموجود فيها يساهم في تحسين صحة الجلد وتأخير ظهور علامات التقدم في العمر.
صحة الشعر: تعزز الطحينة من صحة ولمعان الشعر.
تعزيز المناعة: المعادن ومضادات الأكسدة في الطحينة تساهم في تقوية جهاز المناعة.
خفض الكوليسترول: الطحينة تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
دعم صحة القلب: تحتوي الطحينة على دهون صحية مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
مصدر للحديد: تساعد الطحينة في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
تقوية العظام: محتواها العالي من الكالسيوم يعزز صحة العظام.
الأضرار المحتملة للطحينة
على الرغم من فوائدها قد يكون للطحينة بعض الآثار السلبية خصوصًا عند الإفراط في تناولها أو في ظروف معينة:
سعرات حرارية عالية: قد تؤدي إلى زيادة الوزن عند تناول كميات كبيرة.
محتوى الأوكسالات: قد يسبب مشاكل لمن يعانون من حصى الكلى.
الحساسية: قد تسبب رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور السمسم.
الإضافات في المنتجات المعبأة: بعض الأنواع تحتوي على سكريات وملح مضاف، مما قد يؤثر سلبًا إذا تم استهلاكها بكثرة مع نظام غذائي غير صحي.
