يعد الجمبري من أكثر المأكولات البحرية شعبية حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة، فهو مصدرًا غنيًا بالبروتين وقليل الدهون، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين B12 والزنك.
يستخدم الجمبري في تحضير أطباق متنوعة تلبي أذواق مختلفة، من الأطباق التقليدية إلى الحديثة، ويشكل جزءًا هامًا من الصناعات الغذائية والصيد البحري في العديد من الدول، بفضل قيمته الغذائية ومذاقه المميز، يستمر الجمبري في كسب مكانة مميزة على موائد الناس في مختلف الثقافات.
طريقة عمل الجمبري المقرمش
وفي السطور التالية نرصد لكم طريقة تحضير الجمبري المقرمش بطعم شهي:
المكونات
يُطهى الجمبري بطرق متعددة ويقدم مع أصناف متنوعة من الصلصات، وفي هذا المقال سنُقدّم لكم طريقة تحضير الجمبري المقلي المقرمش.
أولًا: مكونات الجمبري
كيلوغرام من الجمبري.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أربعة فصوص ثوم مهروسة.
عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر.
عشرة أعواد من الشبت.
عشرة أعواد من البقدونس الطازج.
قرن فلفل أخضر حار.
ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
ثانيًا: مكونات العجينة
كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من الماء المثلج.
طريقة التحضير
تحضير الجمبري:
يُقشَّر الجمبري مع ترك الذيل سليمًا، ويُزال الخيط الأسود من على ظهره.
يُوضع الجمبري في طبق مناسب ويُترك جانبًا.
إعداد التتبيلة:
توضع جميع مكونات التتبيلة في الخلاط (عصير الليمون، صلصة الصويا، الثوم، الفلفل، الشبت، البقدونس، التوابل، وغيرها).
يُشغَّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكوّن تتبيلة ناعمة وسائلة.
نقع الجمبري:
يُسكب مزيج التتبيلة فوق الجمبري، ويُقلَّب جيدًا حتى تتغلف جميع الحبات.
يُترك الجمبري منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
تحضير عجينة التغليف:
تُخلط المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر، الملح، البابريكا) باستخدام شوكة.
يضاف الماء المثلج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة خالية من التكتلات.
القلي:
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
تُغمس كل حبة جمبري في العجينة، ممسكة من الذيل، ثم تُقلى في الزيت الساخن.
يُترك الجمبري في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
يُخرج الجمبري من الزيت ويوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
في النهاية، يعتبر الجمبري من أشهر وألذ المأكولات البحرية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم المميز، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم.
موضوعات متعلقة
لوجبة شهية.. طريقة عمل شوربة الجمبري في المنزل
طريقة عمل شوربة السي فود.. نكهة لذيذة وفوائد عديدة
