لم تعد الطماطم مجرد ثمرة تحتوي على قيمة غذائية عالية بل أصبحت جزءًا لا يتجزأ من أي طعام في العالم، فلا يخلو أي طبق من استخدام صلصة الطماطم ذات النكهة المميزة أو الطماطم المجففة التي تعطي مذاقًا فريدًا للطعام، وتستخدم في أصناف متعددة مثل الصلصات والمعجنات.
هل الطماطم المجففة صحية؟
تعتبر الطماطم من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن إذ تمتلئ بالبروتين وفيتامين سي والبوتاسيوم وغيرها من العناصر التي تعتبر ضرورية للحفاظ على صحة الجسم، ومن الفوائد ما يأتي:
1- تعمل الطماطم المجففة على تعزيز مناعة الجسم نظرًا لأنها تحتوي على فيتامين سي.
2- حماية الإنسان من الأمراض السرطانية لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
3- كما تعزز صحة الجهاز الهضمي لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية.
طريقة عمل الطماطم المجففة
ولكي تقومين بعمل الطماطم المجففة في المنزل عليك اتباع الخطوات الآتية:
1- غسل الطماطم وتنشيفها جيدًا ثم تقطيعها إلى نصفين.
2- رش القليل من البهارات والملح على الطماطم.
3- وضع الطماطم في طبق تحت أشعة الشمس وتغطيتها بمصفاة.
4- عند حلول الليل توضع الطماطم في غرفة دافئة ثم وضعها تحت أشعة الشمس في النهار حتى تجف.
طريقة عمل الطماطم المجففة في الفرن
ولكي تعدين الطماطم المجففة في الفرن فيمكنك اتباع ما يأتي:
1- غسل الطماطم وتنشيفها جيدًا ثم تقطيعها إلى نصفين.
2- وضع الطماطم على صينية بها ورق الزبدة ومدهونة بزيت الزيتون.
3- رش القليل من الفلفل الأسود والملح على الطماطم.
4- وضع صينية الطماطم في الفرن لمدة ساعتين حتى تجف.
طريقة تخزين الطماطم المجففة
تتعدد طرق تخزين الطماطم المجففة فيمكن وضعها في أكياس ثم وضعها في الفريزر، ويمكن أيضًا وضعها في برطمان ثم إضافة فص ثوم إليه وتغطيتها بزيت الزيتون حتى يحافظ عليها من العفن.
استخدامات الطماطم المجففة
تستخدم الكثير من السيدات الطماطم أثناء طهي الطعام فلا يخلو أي بيت من الطماطم، ويعشق الكثيرون الطماطم المجففة نظرًا لنكهتها المحببة التي تضفي جمالًا إلى الطعام، ويمكنك استخدامها بإحدى الطرق الآتية:
1- أطباق المعكرونة والباستا بالخضروات.
2- الصلصات.
3- البيتزا.
4- أطباق شوربة الدجاج بالطماطم المجففة والخضروات.
5- أطباق إسكالوب الدجاج بالطماطم المجففة والخضروات.
6- استخدامها في السلطات مع الجرجير أو الجبن الفيتا.
