الشكلمة من الحلويات الشرقية الشهيرة في مختلف الدول العربية وتُحضّر بشكل رئيسي من جوز الهند المبشور تختلف طريقة إعدادها وتزيينها من منطقة لأخرى؛ فالبعض يزينها بالكرز، أو اللوز، أو الجوز، أو السمسم تُقدّم غالبًا مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة في ما يلي نستعرض عدة طرق لتحضير الشكلمة بنكهات متنوعة.
الطريقة الأولى: شكلمة بجوز الهند والكرز
المكونات:
بياض 4 بيضات
كوب سكر ناعم
كوبان من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
ربع كوب كرز معلب للتزيين
طريقة التحضير:
يُخفق بياض البيض مع الملح حتى يتكون مزيج كريمي.
يُضاف السكر والفانيلا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا.
يُخلط جوز الهند مع المزيج حتى تتجانس المكونات.
تُشكّل كرات صغيرة من الخليط وتُرتب في صينية مبطنة بورق الزبدة.
تُزين كل كرة بقطعة كرز، وتُخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
تُترك لتبرد قبل التقديم.
الطريقة الثانية: شكلمة بالطحين والحليب المجفف
المكونات:
2 كوب جوز الهند المبشور
¾ كوب سكر ناعم
2 بيضة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
½ ملعقة صغيرة سمن نباتي
لوز للتزيين
طريقة التحضير:
يُخفق البيض مع السكر.
يُخلط جوز الهند مع الحليب البودرة، الطحين، واللبن.
تُشكل كرات متساوية وتُرتب في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
تُزين كل كرة بحبة لوز وتُخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر.
الطريقة الثالثة: شكلمة بالحليب المكثف
المكونات:
500 غرام جوز هند ناعم
عبوة حليب مكثف محلى
½ ملعقة صغيرة طحين
طريقة التحضير:
تُعجن جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك.
تُبرد العجينة في الثلاجة لخمس دقائق.
تُشكل كرات وتُخبز في صينية مدهونة على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الطريقة الرابعة: شكلمة بماء الورد وماء الزهر
المكونات:
كوبان جوز هند مبشور
نصف كوب حليب محلى
ملعقتان كبيرتان طحين
زلال بيضتين
6 ملاعق صغيرة سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
½ ملعقة كبيرة من ماء الورد وماء الزهر
سمسم ولوز للتزيين
طريقة التحضير:
يُخفق زلال البيض، ثم تُضاف إليه باقي المكونات وتُخلط جيدًا.
تُشكّل كرات صغيرة وتُرتب في صينية مغطاة بورق الزبدة.
تُزين بالسمسم واللوز، ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى تتحمر.
