يعتبر الكرز من الفواكه الصيفية المغذية والغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، كما أنه يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب، وتعد مصدراً مهماً للفيتامينات و المعادن لاحتوائها على البوتاسيوم وفيتامين سي، ويتوفر منه أنواع مثل الكرز الحلو وهو الأكثر شيوعاً والكرز الحامض ويتميز بطعمه الحامضي والكرز الهندي والكرز الأسود والذي يتميز بلونه الداكن جداً ويحتوي على مادة الأنثوسيانين.
فوائد الكرز الصحية
تقليل الالتهابات: يقلل الكرز من الالتهابات المزمنة بالجسم مثل التهاب المفاصل لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والأنثوسيانين وفيتامين سي، فالالتهابات المزمنة في الجسم تنتج عن تراكم الجذور الحرة الناتجة عن الإجهاد التأكسدي للخلايا، وبالتالي يساهم الكرز في الوقاية من الالتهاب المزمن.
صحة القلب: من فوائد الكرز وخصوصاً الأخضر للقلب تنظيم ضربات القلب والتخلص من أملاح الصوديوم الزائدة في الدم، خفض ضغط الدم ومستويات الدهون الكلية في الجسم خصوصا الكوليسترول الضار، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والوقاية من السكتة الدماغية.
الوقاية من النقرس: يساهم الكرز في التخفيف من أعراض مرض النقرس، فشرب عصير الكرز يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم، كذلك تناول الكرز الصحيح على الريق يقلل من اليوريك أسيد بعد تناوله من 5 إلى 6 ساعات.
يحمي من مرض السكري: وعلى عكس الشائع فالكرز لا يرفع السكر بشكل كبير إذا تم تناوله بشكل معتدل، فهو من الفاكهة التي تحافظ على مستويات السكر في الدم بشكل منتظم عند تناوله بدون إفراط، فيعمل على إبطاء عملية تكسير السكريات المعقدة، والتأثير على الهرمونات التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم والأنسولين.
تحسين جودة النوم: فالكرز يحسن من جودة النوم لاحتوائه على تركيزات عالية من بعض المواد الكيميائية التي تنظم دورات النوم كهرمون الميلاتونين، فيساعد عصير الكرز في تحسين النوم من حيث النوعية والمدة ومفيد كذلك للأشخاص الذين يعانون من الأرق.
أهميته الحيوية للدم: يساعد فيتامين سي الموجود في الكرز في الحفاظ على صحة عملية تدفق وسير الدم، كذلك يساهم في إنتاج الكولاجين وهو البروتين المسؤول في الحفاظ عن بناء الأوعية الدموية.
يحتوي الكرز أيضاً على النحاس الذي يساهم في بناء الكولاجين، فضلاً عن احتوائه على فيتامين أ الذي يساهم في بناء هيموجلوبين الدم والمسؤول عن نقل الأكسجين داخل الدم.
لا تختلف فوائد الكرز المجفف كثيرًا عن الكرز الطازج، فهو يحتفظ بخصائصه الغذائية ومضادات الأكسدة التي تمنح الجسم حماية طبيعية، حيث يساهم في التخفيف من الالتهابات مثل التهاب المفاصل بفضل احتوائه على النحاس، كما تساعد مضادات الأكسدة فيه على الحد من تكوّن الجذور الحرة المرتبطة بتلف المادة الوراثية وبالتالي الوقاية من السرطان.
وإلى جانب ذلك، يعزز الكرز المجفف صحة القلب لاحتوائه على الفلافونويدات التي تقلل من الإجهاد الواقع على الشرايين، كما يساهم في التخفيف من عوامل الإصابة بداء السكري عبر تنظيم بعض العمليات الحيوية المرتبطة بالأنسولين.
